2008年08月24日
カレー作りました。
ライブドアブログのピックアップテーマ。
『カレーには福神漬け派？らっきょう派？それとも…？』
さすがに日本の国民食カレーなだけに、参加者多し(笑)。
こんなニュースも
武蔵野大は8/18、カレーのスパイスの一種ターメリック（ウコン）から作った化合物に記憶力を高める効果があることがわかった、と発表した。アルツハイマー病など脳疾患の予防などに役立つ成果として注目される。
『カレーには福神漬け派？らっきょう派？それとも…？』
さすがに日本の国民食カレーなだけに、参加者多し(笑)。
こんなニュースも
武蔵野大は8/18、カレーのスパイスの一種ターメリック（ウコン）から作った化合物に記憶力を高める効果があることがわかった、と発表した。アルツハイマー病など脳疾患の予防などに役立つ成果として注目される。
話は戻りまして、
福神漬け派？らっきょう派？
うーん、ワタシはどっちも好きです。どっちも必須
但し、いわゆる日本的なカレーでないと合わないですね。
タイカレーやインドカレーには合わないと思います。
どうしてだろう…。
ココからはテーマから外れる個人記事。
外でもよくカレーを食べるけど、家でもよく作ります。
家で作るときは、カレーをドロッとさせる素の小麦粉を入れないので、サラサラタイプのスープカレーになります。
圧力鍋で作ったカレー。
鶏手羽元を入れてますが、野菜はほとんどドロドロ状態。
鶏手羽元はプレーンヨーグルトに一晩漬けておきます。
漬け込んだものをヨーグルトもろとも入れ、トマト缶も入れるので作りたては酸味強し。
なので2日間位鍋ごと冷蔵庫に寝かしておきます。
ほろほろっと崩れ、スプーンで十分食べられる手羽元です。
カレーって野菜の摂取が少なくなりがちなのがネックなので、気持ち、仕上げに茹でほうれん草のみじん切りをたくさん入れました。
ご飯は雑穀を多種多めにいれた雑穀米にして、食物繊維を摂れるようにします。
チキンがなくなったら、揚げ野菜の具だくさんのスープカレーに。揚げてあるのでカロリーは高くなりますが、野菜の甘みが引き立って美味しいです。
お店で食べるスープカレーは大きなチキンレッグが入ってますが、家で食べるときはなくてもいいかな。
サラサラタイプのカレーはビーフンにもよく合います。茹でただけのビーフンでもいいですが、これは砂ずりとキャベツをたくさん入れて炒めたものです。
ウチのカレーパウダーはコレ。
インデアン食品のインデアンカレーパウダー。
インディアンといってもインド人ではなく、
いわゆるネイティブアメリカンの方です(笑)。
デパ地下で買いました。
コツは、ニンニク・ショウガや玉ネギみじん切りと共によーく炒めるコトくらい。
好みの問題ですが、ワタシはクミンもたくさん使います。唐辛子も多めに入れます。
レシピですが、スープカレーの作り方とそんなに変わらないと思うので割愛。
手軽に楽しむ本格カレー【インディアン】カレーパウダー 75g
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福神漬け派？らっきょう派？
うーん、ワタシはどっちも好きです。どっちも必須
但し、いわゆる日本的なカレーでないと合わないですね。
タイカレーやインドカレーには合わないと思います。
どうしてだろう…。
ココからはテーマから外れる個人記事。
外でもよくカレーを食べるけど、家でもよく作ります。
家で作るときは、カレーをドロッとさせる素の小麦粉を入れないので、サラサラタイプのスープカレーになります。
圧力鍋で作ったカレー。
鶏手羽元を入れてますが、野菜はほとんどドロドロ状態。
鶏手羽元はプレーンヨーグルトに一晩漬けておきます。
漬け込んだものをヨーグルトもろとも入れ、トマト缶も入れるので作りたては酸味強し。
なので2日間位鍋ごと冷蔵庫に寝かしておきます。
ほろほろっと崩れ、スプーンで十分食べられる手羽元です。
カレーって野菜の摂取が少なくなりがちなのがネックなので、気持ち、仕上げに茹でほうれん草のみじん切りをたくさん入れました。
ご飯は雑穀を多種多めにいれた雑穀米にして、食物繊維を摂れるようにします。
チキンがなくなったら、揚げ野菜の具だくさんのスープカレーに。揚げてあるのでカロリーは高くなりますが、野菜の甘みが引き立って美味しいです。
お店で食べるスープカレーは大きなチキンレッグが入ってますが、家で食べるときはなくてもいいかな。
サラサラタイプのカレーはビーフンにもよく合います。茹でただけのビーフンでもいいですが、これは砂ずりとキャベツをたくさん入れて炒めたものです。
ウチのカレーパウダーはコレ。
インデアン食品のインデアンカレーパウダー。
インディアンといってもインド人ではなく、
いわゆるネイティブアメリカンの方です(笑)。
デパ地下で買いました。
コツは、ニンニク・ショウガや玉ネギみじん切りと共によーく炒めるコトくらい。
好みの問題ですが、ワタシはクミンもたくさん使います。唐辛子も多めに入れます。
レシピですが、スープカレーの作り方とそんなに変わらないと思うので割愛。
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kimono_ann at 10:06│
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