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2023年12月27日

【福岡】やわ麺もうまかね!季節限定しいたけ&肉ごぼう♪@釜揚げ 牧のうどん 片江店

【店名】釜揚げ 牧のうどん 片江店 公式サイト
【住所】福岡県福岡市城南区片江4-1-20
【営業】[月〜金]10:00〜23:30 [土日祝]10:00〜24:00 ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※地下鉄・七隈駅より徒歩13分。
※他に、加布里本店・今宿店・周船寺店・和多田店・早良重富店・伊万里店・三川内店・二丈店・大野城店・奈多店・白水店・マリナタウン店・新宮店・空港店・久山店・鳥栖店・博多バスターミナル店があります。

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ご存じ、福岡のソウルフード『釜揚げ 牧のうどん』です。
1973年(昭和48年)、糸島の製麺所から始まり、現在福岡・佐賀・長崎に20店舗弱を展開する、
“牧のうどん”という地域限定的な食文化を持つお店です。
一番よく行ってるのが福岡市城南区にある片江店です。

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平日のお昼12時半という超繁忙時に訪問したので、ワッシャワシャしとりました。
それでも何とか小上がりに座ることが出来ました。
卓上には、一味とネギ。
とてもお客さんが多いので、取り放題のネギはすぐなくなり、おかげでいつもフレッシュな状態です。

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かけうどんは360円。
うどんと同じメニューで蕎麦もあります。
福岡ケンミンが好きな博多うどんの定番『ごぼう天うどん』は460円。
但し、『牧のうどん』は典型的な“博多うどん”とは別モノだと思ってる人も多いですね。

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博多うどんとの違いのひとつに『麺の硬さ(茹で加減)のリクエスト』があります。
軟めん・中めん・硬めんから選べます。

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他に、うどんに添えられる“やかんスープ”。
牧のうどんは食べているうちに、麺がおつゆを吸って膨張し、逆におつゆがどんどんなくなっていきます。
そこで役に立つのが“やかんスープ。
小さなやかんに出汁が入っており、任意で出汁をつぎ足しながら食べるのが“牧のうどん流”です。

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頂いたのは、福岡男子が大好きな『肉ごぼううどん』700円。

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牛肉とごぼう天入りのうどん、今回は更にモヤシ100円を追加。
うどん店でモヤシのトッピングは珍しいですが、うどんと一緒に食べると、
モチモチとシャキシャキのコントラストを楽しめます。

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そして、10月から販売されている【季節限定】しいたけうどんシリーズから
『肉しいたけうどん』750円。
※すみません、2023年は既に完売したそうです。

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インスタ映えなんて〇〇食らえ!
とっても茶色いうどんですww

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甘濃く煮付けられたソフトでジューシーな食感のしいたけ。
干しいたけでなく、生のしいたけを使ってあるので、秋冬限定の味わいなのでしょう。

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すきやき風の煮込み牛肉。
卵も追加すれば良かったなぁ…。

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ちなみに卵のトッピングは70円です。

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今回は初チャレンジで、『軟めん』をリクエストしてみました。
今までは特に考えずに『中めん』か『硬めん』をリクエストして、弾力を楽しんでましたが、
初めての“フニャやわめん”ウマーイじゃありませんか〜!!!
柔らかい白玉団子みたいで滑らか、それにやわもち!
麺におつゆが馴染んでいるのも美味しさアップの理由です。
次回からヤワめんにしようと思いました♪
ごちそうさまでした♪

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牧のうどん 片江店うどん / 七隈駅福大前駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5



kimono_ann at 10:00│ 麺(福岡市城南区)。 
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