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2023年09月04日

【佐賀】老舗佐賀ラーメン店!名物野菜ラーメン♪@駅前ラーメン ビッグワン

【店名】駅前ラーメン ビッグワン
【住所】佐賀県佐賀市駅前中央1-13-16
【営業】11:00〜22:00 ※要確認
【定休】日曜日(祝日の場合は翌日) ※要確認
※JR佐賀駅より徒歩1分。

ちゃんぽん4


1983年(昭和58年)創業の佐賀ラーメン店。
JR佐賀駅前にあり、サラメシとして長らく親しまれてきた豚骨ラーメンです。
創業者(現店主のお母さん)は、博多ラーメンや久留米ラーメンとは違い、
サラリーマンが“駅前でさくっと食べられる”コンセプトの下、
胃にもたれず、あっさりとした豚骨ラーメン作りにこだわったと言います。
現在は、2代目の息子さんに引き継がれています。

なんと、日本の脳科学者・茂木健一郎氏のブログにも登場したらしいです。
ちなみに、茂木先生のお母上は佐賀県唐津市出身で、先生は半分佐賀県人を自称するほどらしいです。

観光などで県外から訪問する際にも、佐賀駅から10秒で、いかにもローカルな店で佐賀ラーメンを頂けるのは嬉しいですね。

外観

豚骨アロマが漂う、カウンター席のみの店内。
基本のラーメンは590円。
替玉はなく、大盛りラーメン690円があります。
佐賀ラーメンは、生卵をトッピングするというのも特徴で、玉子入ラーメン640円もあります。

めにゅ1

今回は創業時からの人気メニューだという、『野菜ラーメン』730円を頂きました。
ご想像通り、福岡で言う『ラーチャン』『チャンラー』(チャンポンラーメンの意)みたいな感じです。

ちゃんぽん1

中華鍋で、キャベツやモヤシ、かまぼこなどを炒め、豚骨スープを投入。
じっくりとスープに馴染ませた後、丼にスープだけを入れ、麺と合わせます。
仕上げに中華鍋の野菜をトッピングして完成。

ちゃんぽん3

スープは、あっさりした塩豚骨。
塩分がちょっと強めなお陰で、野菜が多くても味が薄まらず輪郭がしっかりとしています。
ラーメンライスとしてもイケるでしょう♪
生卵トッピング50円を足してもいいかも♪

ちゃんぽん2

麺は、平ざるを使って茹でられます。
大鍋でゆったりと泳がされた麺が、平ざるに見事に捕らえられ、
しっかりと湯切りされて丼に進む姿はとても美しいですね。
博多ラーメンや長浜ラーメンに比べると、少し太めのストレート麺も美味しい。
ちなみに、“麺の硬さや味の甘辛を調整できる”とのこと。

ちゃんぽん5

次回は、気になった『特製ラーメン』850円を頂いてみたいです。
チャーシュー増し+生卵だそうです。
お財布に優しいお値段の『ヤングラーメン』390円は、チャーシュー抜き、
ネギと海苔のみがトッピングされた“素ラーメン”。
飲んだ後のシメに良さそうです。
※ヤングじゃない年齢でも注文できます。

めにゅ2

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ビッグワンラーメン / 佐賀駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5



kimono_ann at 10:06│ 麺(福岡県外)。 
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