【福岡】伊都菜彩近く!上品な細うどん&糸島食材の天ぷら&炭焼き親子丼♪@糸島うどん 豊丸【テレビ出演】4月10日13時50分〜スローでイージーなルーティーンで

2023年04月09日

【熊本】ホクユウ!豚骨ではない熊本ラーメンの人気店♪@支那そば 北熊 熊本総本店

【店名】支那そば 北熊 熊本総本店 公式サイト
【住所】熊本県熊本市北区楠1丁目12-48
【営業】11:00〜15:00 18:00〜21:00 ※要確認
【定休】水曜日 ※要確認
※他に北熊総本店 離れ・光の森店・三重本店(三重県松坂市)・池田店・運動公園店・長嶺店・浜線店・八代店・本渡店があります。

外観1


1985年創業、熊本で人気のラーメンチェーンの総本店です。
『北熊』は『ほくゆう』と読みます。
『支那そば』と銘打つ通り、豚骨の熊本ラーメンではなく、鶏ガラと野菜のスープです。
2018年まで福岡空港店がありましたが、閉店されたので、
今回は熊本市の総本店にうかがいました。

基本の『北熊支那そば(並)』は800円。
今回は『焼豚入り支那そば(並)』1,200円を頂きました。
卓上サービス品の『自家製朝鮮漬』を、お皿に取って着麺を待ちます。

きむち1

いわゆるチャーシューメンですが、チャーシューのラフレシアが登場しました。
見るからに濃厚そうなスープが、チャーシューで囲まれてます。

ラーメン4

『支那そば』または類似するイメージの『中華そば』『醤油ラーメン』とは異なる白濁したスープ。
鶏ガラと野菜を長時間じっくり煮込んだそうで、コクと旨味がありながら、あっさり仕上げ。
唯一無二の北熊スープです。

ラーメン1

自社製法による中太の縮れ麺は、もっちり感があり、スープに負けない存在感があります。

ラーメン5

がっしりした食感のあるチャーシューも魅力的。
脂比率のバランスが良い肩ロースを使用されてます。

ラーメン2

ラーメンの具として入っている自社生産のメンマも美味しくて、お店のこだわりの深さに感激。

ラーメン3

ラーメンに使われているチャーシュー(焼豚)、一本丸々5,000円で店内販売されています。

肉1

肉2

みそ、しょうゆ、かさねなど、スープのバリエーションが豊富なので、
次回は違うスープを味わってみたいです。

めにゅ1

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支那そば 北熊 総本店ラーメン / 武蔵塚駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5



kimono_ann at 09:52│ 麺(福岡県外)。 
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