2022年07月21日
【福岡】元和食料理人が作る貝出汁ラーメン♪＠ラーメン 普通
【店名】ラーメン 普通 公式Instagram
【住所】福岡県春日市大和4丁目24
【営業】11:00〜15:00 18:00〜21:00 ※要確認
【定休】日曜日 ※要確認
※福岡都市高速・板付ICより車で10分。
【住所】福岡県春日市大和4丁目24
【営業】11:00〜15:00 18:00〜21:00 ※要確認
【定休】日曜日 ※要確認
※福岡都市高速・板付ICより車で10分。
和食料理人の店主さんが手がける『貝出汁ラーメン』が人気のお店です。
看板の『貝出汁塩ラーメン』は、和食の貝汁からヒントを得て創作されたもの。
鶏ガラなどの動物系食材を使わず、大量の貝(アサリやハマグリなど)をじっくり煮立たせて作るそうです。
『煮干醤油ラーメン』は鶏がら出汁をベースに島根県産の麹醤油で味付け、煮干し油でコクを出したもの。
どちらも化学調味料は使ってないそうです。
なんだかとっても意識高い系に思えますが、お店の名前は謙虚さを物語る『ラーメン 普通』です♪
テレビなどのメディアで紹介されて話題になっているらしく、
この日は行列に並んで20分ほどで入店できました。
ラーメンは『貝出汁塩ラーメン』と『煮干醤油ラーメン』の2種のみ。
お値段はどちらも850円、替玉は150円です。
牧のうどんのようなオーダーシートで注文します。
『貝出汁塩ラーメン』は、淡麗なスープと、低温調理されたピンクのチャーシューが素敵。
貝の濃厚な旨みとフランスの岩塩を使った程良い塩味で、絶妙な逸杯です。
後半は、味変用に添えられたアサリ入りのペーストを溶き入れると、
更に風味が増して美味しかったです。
『煮干醤油ラーメン』は、煮干しの風味と島根県産の麹醤油の優しい味が調和した一杯。
麹醤油が甘めなので、九州人の舌によく合う味付けかもしれません。
『製麺屋 慶史』謹製の麺は、滑らかでシコシコ食感。
低温調理のチャーシューやヤゲン軟骨入りの鶏のつみれも美味しかったです。
さすが、和食職人が創るラーメンという感じでした。
ごちそうさまでした♪
博多のあんのインスタグラム
博多のあん はやわかり YouTube
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
【福岡】元和食料理人が作る貝出汁ラーメン♪＠ラーメン 普通
博多のあんはGoogleトップローカルガイド最高ランクレベル10★です
グルメレビュアーランキングに参加してます。
下のボタンを応援クリックして下さると嬉しいです。感謝！
看板の『貝出汁塩ラーメン』は、和食の貝汁からヒントを得て創作されたもの。
鶏ガラなどの動物系食材を使わず、大量の貝(アサリやハマグリなど)をじっくり煮立たせて作るそうです。
『煮干醤油ラーメン』は鶏がら出汁をベースに島根県産の麹醤油で味付け、煮干し油でコクを出したもの。
どちらも化学調味料は使ってないそうです。
なんだかとっても意識高い系に思えますが、お店の名前は謙虚さを物語る『ラーメン 普通』です♪
テレビなどのメディアで紹介されて話題になっているらしく、
この日は行列に並んで20分ほどで入店できました。
ラーメンは『貝出汁塩ラーメン』と『煮干醤油ラーメン』の2種のみ。
お値段はどちらも850円、替玉は150円です。
牧のうどんのようなオーダーシートで注文します。
『貝出汁塩ラーメン』は、淡麗なスープと、低温調理されたピンクのチャーシューが素敵。
貝の濃厚な旨みとフランスの岩塩を使った程良い塩味で、絶妙な逸杯です。
後半は、味変用に添えられたアサリ入りのペーストを溶き入れると、
更に風味が増して美味しかったです。
『煮干醤油ラーメン』は、煮干しの風味と島根県産の麹醤油の優しい味が調和した一杯。
麹醤油が甘めなので、九州人の舌によく合う味付けかもしれません。
『製麺屋 慶史』謹製の麺は、滑らかでシコシコ食感。
低温調理のチャーシューやヤゲン軟骨入りの鶏のつみれも美味しかったです。
さすが、和食職人が創るラーメンという感じでした。
ごちそうさまでした♪
博多のあんのインスタグラム
博多のあん はやわかり YouTube
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
【福岡】元和食料理人が作る貝出汁ラーメン♪＠ラーメン 普通
博多のあんはGoogleトップローカルガイド最高ランクレベル10★です
下のボタンを応援クリックして下さると嬉しいです。感謝！
ラーメン 普通 （ラーメン / 南福岡駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
kimono_ann at 09:16│
│麺(他福岡県内)。
