【福岡】糸島の田園風景が見渡せるカフェ食堂♪@糸島食堂 ほもり【福岡】地域密着型!昔ながらの博多うどん店♪@笹うどん

2022年07月21日

【福岡】元和食料理人が作る貝出汁ラーメン♪@ラーメン 普通

【店名】ラーメン 普通 公式Instagram
【住所】福岡県春日市大和4丁目24
【営業】11:00〜15:00 18:00〜21:00 ※要確認
【定休】日曜日 ※要確認
※福岡都市高速・板付ICより車で10分。

no title


和食料理人の店主さんが手がける『貝出汁ラーメン』が人気のお店です。
看板の『貝出汁塩ラーメン』は、和食の貝汁からヒントを得て創作されたもの。
鶏ガラなどの動物系食材を使わず、大量の貝(アサリやハマグリなど)をじっくり煮立たせて作るそうです。
『煮干醤油ラーメン』は鶏がら出汁をベースに島根県産の麹醤油で味付け、煮干し油でコクを出したもの。

どちらも化学調味料は使ってないそうです。
なんだかとっても意識高い系に思えますが、お店の名前は謙虚さを物語る『ラーメン 普通』です♪

9

テレビなどのメディアで紹介されて話題になっているらしく、
この日は行列に並んで20分ほどで入店できました。
ラーメンは『貝出汁塩ラーメン』と『煮干醤油ラーメン』の2種のみ。

1

お値段はどちらも850円、替玉は150円です。
牧のうどんのようなオーダーシートで注文します。

8

『貝出汁塩ラーメン』は、淡麗なスープと、低温調理されたピンクのチャーシューが素敵。
貝の濃厚な旨みとフランスの岩塩を使った程良い塩味で、絶妙な逸杯です。

no title

2

後半は、味変用に添えられたアサリ入りのペーストを溶き入れると、
更に風味が増して美味しかったです。

7

『煮干醤油ラーメン』は、煮干しの風味と島根県産の麹醤油の優しい味が調和した一杯。

3

麹醤油が甘めなので、九州人の舌によく合う味付けかもしれません。
『製麺屋 慶史』謹製の麺は、滑らかでシコシコ食感。

4

低温調理のチャーシューやヤゲン軟骨入りの鶏のつみれも美味しかったです。

6

5

さすが、和食職人が創るラーメンという感じでした。
ごちそうさまでした♪

10

博多のあんのインスタグラム




博多のあん はやわかり YouTube


食べログ【博多女のB級グルメ節。】
【福岡】元和食料理人が作る貝出汁ラーメン♪@ラーメン 普通

博多のあんはGoogleトップローカルガイド最高ランクレベル10★です


グルメレビュアーランキングに参加してます。
下のボタンを応援クリックして下さると嬉しいです。感謝!

食べログ グルメレビュアーランキング

ラーメン 普通ラーメン / 南福岡駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5



kimono_ann at 09:16│ 麺(他福岡県内)。 
【福岡】糸島の田園風景が見渡せるカフェ食堂♪@糸島食堂 ほもり【福岡】地域密着型!昔ながらの博多うどん店♪@笹うどん