【福岡】本社工場で明太子満喫!福太郎めんたい御膳♪@フクタロウカフェ【福岡】イタメシやティラミスより古い!九州初の生パスタ店♪@パスタフレスカ 英

2022年05月05日

【福岡】元イタリアンシェフの創作中華そば店♪@麺屋だいくう 宇美

【店名】麺屋だいくう 宇美 公式Instagram
【住所】福岡県糟屋郡宇美町光正寺2丁目15-2
【営業】11:00〜15:00(L.O.14:30) 17:00〜21:15(L.O.20:30) ※要確認
【定休】月曜日(祝日の場合は火曜日) ※要確認

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福岡のホテル『WITH THE STYLE FUKUOKA』の料理長を務めた、元イタリアンシェフが営む中華そばのお店です。
『洋のスープのつくり方で和の素材を使って中華麺と合わせる』
レストランで培った経験を活かして、新ジャンルで挑戦されています。

麺は3種類。
背油・煮干し・あさり・中太麺の『だいくう中華そば』650円〜
鶏・豚・煮干し・博多細麺の『博多中華そば』650円〜
辛麺・ふわふわ玉子の『大人の担々湯麺』700円〜
チャーハン・カレーライス・唐揚げ・ギョウザなどのサイドメニューもあります。
お酒のメニューも色々あり、夜は中華居酒屋としても楽しめるお店です。

基本は、お店の名前が付いている『だいくう中華そば』。
背脂のコクに煮干し、アサリを使ったさっぱりした味のスープに、
手揉みした平打の中太ちぢれ麺を合わせたものです。

今回は、『だいくう中華そば』のトッピング増しとも言える、『だいくうスペシャル』900円を頂きました。
『だいくう中華そば』に、味玉・岩海苔をトッピングしたものです。
岩海苔たっぷりで登場。
上質な和風出汁に、背脂のコク!岩海苔がふんわりした磯の香りもよかです。
『製麺屋 慶史 謹製』の中太平打麺は、手もみで縮れが施され、食感とスープの絡みがアップ。
滑らかで、もっちりした食感です。
トッピングの炙り豚バラチャーシューや、極太のメンマも美味しかったです。
ごちそうさまでした♪

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【福岡】元イタリアンシェフの創作中華そば店♪@麺屋だいくう 宇美

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麺屋 だいくうラーメン / 新原駅須恵中央駅宇美駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5



kimono_ann at 07:00│ 麺(他福岡県内)。 
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