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2021年11月24日

【福岡】美食的鶏白湯ソバ!那珂川の完全予約制ラーメン店♪@御忍び麺処ナカムラボ

【店名】御忍び麺処 nakamuLab.(ナカムラボ) 公式Instagram
【住所】福岡県那珂川市別所1067-8
【営業】11:00〜15:00 18:00〜21:00 ※要確認
【定休】不定休 ※要確認

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那珂川市にある『御忍び麺処 nakamuLab.(ナカムラボ)』。
2019年9月にオープンした、完全予約制のラーメン店。
鶏白湯・鶏ベースの醤油・担々麺が楽しめます。

お店は袋小路にあり、店舗らしからぬ民家でされているので、発見には少し苦労するかもです。
駐車場もありますが、チョッとわかりにくいかもしれません。

民家の至って普通の玄関を上がると、カウンターが見えます。
テーブル席もありますが、今回はカウンター頂きました。
カウンター席は、店主さんと直接お話ができる特等席でもあります。

メニューは、鶏白湯soba 780円・和風醤油soba 740円・担々麺 850円・餃子4個 280円。
トッピングの追加、替玉、白飯もあります。
鶏白湯soba・担々麺・餃子4個を注文しました。
メニューのオーダーは予約の時ではなく、入店してから決めてもOKです。

まずは餃子が登場。
博多一口餃子ではなく、ぷっくりした大きめの餃子。
皮が厚く、食べ応えがありますね。
手間がかかった手作り感満載、がっしり食感の美味しい餃子です。

鶏白湯sobaは、まさにラーメンのエスプレッソ。
クリーミーという言葉では表現しきれない、クセがなく、滑らかでコクのある美味しさ。
キメ細やかに泡立った濃厚なスープは、麺によく絡みます。
製麺屋慶史謹製の、オリジナル中太麺との相性もバッチリ。
美味しかったので、替玉150円も頂いてしまいました。
低温調理されたチャーシューも上質で美味しかったです。

担々麺は、鶏白湯sobaをアレンジして、胡麻とラー油を加えた、香りと辛みの共演が楽しめる一杯です。

店主さん曰く、ラーメンは日々研究を重ね進化し続けているとのこと。
完全予約制は、ハードルが高いイメージがありますが、電話で店主さんが気さくに応対してくれますよ。※予約はDMでも可能。当日予約は電話のみ。
ラーメン愛好家に留まらず、グルメな方には、マストなお店でしょう。
ご興味ある方は是非!

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食べログ【博多女のB級グルメ節。】
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ナカムラボラーメン / 博多南駅
昼総合点★★★☆☆ 3.6



kimono_ann at 11:30│ 麺(他福岡県内)。 
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