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2020年12月31日

【福岡】天神エリアのホルモン&炭火焼肉店♪@天神ホルモン 今泉店

【店名】天神ホルモン 今泉店 公式Instagram
【住所】福岡県福岡市中央区今泉1-18-38
【営業】17:00〜24:00(L.O.23:00) ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※西鉄・福岡(天神)駅より徒歩5分。
※姉妹店に、肉料理 ゆう(中洲)があります。

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年末年始も休まず営業されるそうです。
天神・今泉エリアの飲食店激戦区で、老舗格のホルモン&炭火焼肉店です。
店名が『天神ホルモン』なので、名物のぷりぷり丸腸をはじめ、各種ホルモンも美味しいですが、
焼肉も上質でリーズナブルなので、おすすめのお店です。
最寄りの駅は、西鉄・福岡(天神)駅や地下鉄・天神南駅/天神駅です。
天神西通り(国体道路側)やドンキホーテ、中華『福新楼』のすぐ近くです。

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ホルモンの種類は珍しいものを含め、色々あるので、オススメをうかがって頂きました。
まずは『赤福』です。
初めて食べます〜。
牛の肺にあたる希少部位で、柔らかで、クニュクニュした食感が印象的です。
見かけはレバーに似てますが、クセがなく味は淡白なので、レバーが苦手な方にもおすすめ。

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そして『ツラミ』。
ツラとは顔のつらのことです。
よく動かす部位なので、肉質はやや硬め。
ゼラチン質を多く含み、濃厚な味わいとコクがあります。
この部位を置いてある店は少ないと思います。

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幻のホルモン『ヤン』!
牛の胃袋のハチノスとセンマイをつなぐ部位だそうです。
1頭から数百グラムしか取れない部位なので『幻』と呼ばれてます。

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プリッとした強い弾力と、濃厚な脂の甘みがあります。
その日の仕入れにより、数量限定の希少部位なので、珍味好きな方は是非ご賞味を♪

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ひと昔前、丸腸をメジャーにした立役者的存在のお店『天神ホルモン』。
小腸を開かずに、ひっくり返して脂の旨味を中に閉じ込めるという、ナイスなアイディアの部位。

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ずっと人気者であり続ける丸腸は、極太でプリプリジューシーです。

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どのホルモンも、入念な下処理が行われています。
ホルモンの味は下処理次第と言われるほどの重要な作業です。
歴史あるホルモン専門店のプロの技を感じます。
それに、店長さんがとっても陽気な方だったので、
お腹もココロも元気になりました〜(笑)。

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レギュラーメニューの他に、本日のオススメ黒板メニューもあります。
思わぬ掘り出しものがあるかもしれません。

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この日頂いた『みすじステーキ』1,380円もそうでした。
最高ランクA5等級の黒毛和牛のみすじです。
見ただけで心を奪われるビジュアル!

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肉の中に枚の筋が入っているので『ミスジ』、肩の内側の部位になります。
筋が入っているので、ステーキカットをつくるには技術が必要です。
霜降りが入り、モモとは違う独特な食感で濃厚な味わい、脂の口溶けの良さを楽しめました。
ごちそうさまでした♪
また行きたいお店です。

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ホルモン専門店なので、博多名物のもつ鍋もとっても上質です。

過去記事:【福岡】ぷりぷり過ぎる!丸腸モツ鍋♪@天神ホルモン 今泉店

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食べログ【博多女のB級グルメ節。】
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天神ホルモン 今泉店焼肉 / 西鉄福岡駅(天神)天神南駅薬院駅
夜総合点★★★☆☆ 3.6



kimono_ann at 11:30│ 焼肉・ホルモン。 
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