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2020年11月21日

【福岡】とろみ豚骨のワンタンメン♪@博多だるま 総本店

【店名】博多だるま 総本店 博多だるま/秀ちゃんラーメン公式HP
【住所】福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-25
【営業】[月〜金]11:30〜15:30(L.O.15:15) 18:30〜23:30(L.O.23:15) [土日祝]11:30〜23:30(L.O.23:15) ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※地下鉄・渡辺通駅より徒歩5分。地下鉄・天神南駅より徒歩10分。

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お店のウェブサイトには、

『昭和38年(1963年)より作り続けられる伝統の味。継ぎ足しながら作られる『呼び戻し』製法を用いた博多豚骨ラーメン。
本店看板商品は、希少な豚のホホ肉のチャーシューを乗せた「炙りとろ肉チャーシュー麺」』


とあります。

多くの芸能人が訪れる店としても、とても有名です。
天神の繁華街や博多駅から離れたところにありますが、天神からだと徒歩15〜20分で行けると思います。

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店頭にあったメニュー看板。
看板商品の『炙りとろ肉チャーシュー麺』は1,200円。

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店内は、カウンター席とテーブル席にコロナ対策用アクリル板が設置されています。
それなりに古いお店ですが、清潔感があって好印象♪

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今回は、新メニューが出来てました。
ワンタンメン850円。
箱崎だるまの『房子の雲吞麺』を完全再現したそうです。
※この辺の詳細はよく分からないので割愛しますが、『箱崎だるま』は現在のだるまの前身のお店で、房子さんは現オーナーのお母様です。

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とても立派なワンタンが入っています。
こちらのワンタンの特長は、もちもちな皮で、豚骨を邪魔せず、スープを吸収しながら味変を楽しめることだそうです。

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こちらはレギュラーメニューです。
基本のラーメンは700円。

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半熟煮玉子入りのラーメン820円です。
57年間鉄の羽釜でハイカロリーバーナーで炊き続ける、呼び戻し製法の濃厚豚骨スープです。
イマドキの豚骨ラーメンより豚骨臭がありますが、それがイニシエっぽくて好きです。

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麺はとっても細いので、バリカタでお願いしました。
替玉は150円です。

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ごちそうさまでした♪
以下、平日のランチセットメニュー。

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居酒屋メニュー。

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テイクアウトメニュー。

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デリバリーメニュー(ウーバーイーツ/出前館)です。

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前回弟子や友達の紹介でしたがちなみによく聞かれます。福岡ラーメン都市伝説😆八ちゃんラーメンとの関係😊一風堂河原さんとの関係🍜八ちゃんは母方の兄弟が橋本であだ名がはっちゃんからそうなったと。だるまの名前は父が扇、富士、だるまを姓名判断で見ていただいたら。ラーメンならだるまがいいと言われ当時決まりました。母、河原房子が長女、長男さんが中華橋本。二男さんが太宰府八ちゃん。三男さんが薬院の八ちゃんです。中華橋本は二代目、薬院八ちゃんも二代目です。太宰府は娘婿さんが経営されて、FCで天神でも展開されてるみたいですね。薬院八ちゃんは横浜ラー博にも出店してます。我々ラーメン一族ですね。ちなみに一風堂河原さん、実は実家が父先代の河原登の近く。遠い親戚の可能性とこの前雑誌で対談しました。すると我々ラーメン帝国ですな笑 あ、ラーメン道学びたい人はいつでもwelcomeですよ💪💪💪 #一風堂#中華橋本#八ちゃんラーメン#太宰府八ちゃんラーメン #ラー博#だるま#博多だるま#秀ちゃんラーメン

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博多だるまラーメン / 渡辺通駅薬院駅天神南駅
昼総合点★★★☆☆ 3.6



kimono_ann at 17:00│ 麺(福岡市中央区)。 
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