2018年10月21日
【福岡】美・淡麗な塩ラーメン＆醤油ラーメン♪＠博多鶏塩らぁめん みやびや
【店名】博多鶏塩らぁめん みやびや
【住所】福岡県福岡市博多区博多駅南2-7-10
【営業】11:30〜15:00 18:00〜22:00 ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※JR博多駅より徒歩15分。
【住所】福岡県福岡市博多区博多駅南2-7-10
【営業】11:30〜15:00 18:00〜22:00 ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※JR博多駅より徒歩15分。
味も姿も美しい塩ラーメンと醤油ラーメンが頂けるお店です。
豚骨ではないラーメン店や創作麺店が花開く時代になった博多ラーメン界ですが、
塩ラーメンをウリにする専門店は少ないほうと思います。
店名は『博多鶏塩らぁめん みやびや』。
国産赤鶏・利尻昆布などで取ったスープに、3種類の塩をブレンドしたタレで仕上げる、塩ラーメンらしいです。
白と黒がベースのシンプルな店内。
カウンター席とテーブル席があります。
卓上の調味料は、ブラックペッパーと柚子胡椒。
メニューもシンプル。
鶏塩らぁめんと醤油らぁめんのみです。
有料オプションとして、各チャーシューメンと追加トッピング類。
チャーハンや餃子はなくて、サイド飯は鶏飯と白ご飯になります。
鶏塩らぁめん620円。
お湯か？！と思う位、透き通った美しいスープ。
出汁は鶏や利尻昆布からとったものだそうですが、それよりも塩の旨味や甘味が全面的に引き出されているのが特長だと思います。
かと言って、ショッパイわけでもなく、薄味です。
かと言って、シャバシャバ水っぽいわけでもなく、まさに塩梅の妙技に尽きるでしょう。
トッピングの白髪ネギと鶏胸肉チャーシューは、塩スープを引き立てる脇役に徹しています。
基本の醤油らぁめんは670円ですが、こちらは醤油チャーシュー麺920円です。
塩・醤油どちらのスープにも入っている、粗みじん切りの玉ねぎ。
スープ本来の風味を邪魔しない程度の、独特の甘味・香味と食感のアクセントを加えています。
麺はかなり美味しかったです。
シコシコ・チュラチュラの麺です。
口の中をくすぐるような、イレギュラーな縮れ具合に首ったけ♪
鶏塩らぁめんのチャーシューは超あっさりの鶏胸肉ですが、
こちらはタレで味付け、仕上げに炙った豚バラチャーシューです。
200円の鶏めしは、ランチタイムは50円引きになります。
鶏肉がゴロッと入っている大きめのおにぎりでした。
人間の身体の基本は水と塩！
身体に優しく浸み込んでいくようなラーメンでした。
ごちそうさまです。
夜はお酒に合うおつまみメニューもあります。
博多のあんのインスタグラム
博多鶏塩らぁめん みやびや
ジャンル：ラーメン
アクセス：福岡市営空港線博多駅東5口 徒歩11分
住所：〒812-0016 福岡県福岡市博多区博多駅南2-7-10（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 博多×ラーメン
情報掲載日：2018年10月21日
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
【福岡】美・淡麗な塩ラーメン＆醤油ラーメン♪＠博多鶏塩らぁめん みやびや
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豚骨ではないラーメン店や創作麺店が花開く時代になった博多ラーメン界ですが、
塩ラーメンをウリにする専門店は少ないほうと思います。
店名は『博多鶏塩らぁめん みやびや』。
国産赤鶏・利尻昆布などで取ったスープに、3種類の塩をブレンドしたタレで仕上げる、塩ラーメンらしいです。
白と黒がベースのシンプルな店内。
カウンター席とテーブル席があります。
卓上の調味料は、ブラックペッパーと柚子胡椒。
メニューもシンプル。
鶏塩らぁめんと醤油らぁめんのみです。
有料オプションとして、各チャーシューメンと追加トッピング類。
チャーハンや餃子はなくて、サイド飯は鶏飯と白ご飯になります。
鶏塩らぁめん620円。
お湯か？！と思う位、透き通った美しいスープ。
出汁は鶏や利尻昆布からとったものだそうですが、それよりも塩の旨味や甘味が全面的に引き出されているのが特長だと思います。
かと言って、ショッパイわけでもなく、薄味です。
かと言って、シャバシャバ水っぽいわけでもなく、まさに塩梅の妙技に尽きるでしょう。
トッピングの白髪ネギと鶏胸肉チャーシューは、塩スープを引き立てる脇役に徹しています。
基本の醤油らぁめんは670円ですが、こちらは醤油チャーシュー麺920円です。
塩・醤油どちらのスープにも入っている、粗みじん切りの玉ねぎ。
スープ本来の風味を邪魔しない程度の、独特の甘味・香味と食感のアクセントを加えています。
麺はかなり美味しかったです。
シコシコ・チュラチュラの麺です。
口の中をくすぐるような、イレギュラーな縮れ具合に首ったけ♪
鶏塩らぁめんのチャーシューは超あっさりの鶏胸肉ですが、
こちらはタレで味付け、仕上げに炙った豚バラチャーシューです。
200円の鶏めしは、ランチタイムは50円引きになります。
鶏肉がゴロッと入っている大きめのおにぎりでした。
人間の身体の基本は水と塩！
身体に優しく浸み込んでいくようなラーメンでした。
ごちそうさまです。
夜はお酒に合うおつまみメニューもあります。
博多のあんのインスタグラム
博多鶏塩らぁめん みやびや
ジャンル：ラーメン
アクセス：福岡市営空港線博多駅東5口 徒歩11分
住所：〒812-0016 福岡県福岡市博多区博多駅南2-7-10（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 博多×ラーメン情報掲載日：2018年10月21日
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
【福岡】美・淡麗な塩ラーメン＆醤油ラーメン♪＠博多鶏塩らぁめん みやびや
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博多鶏塩らぁめん みやびや （ラーメン / 博多駅、東比恵駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
kimono_ann at 12:41│
│麺(福岡市博多区)。
