2017年09月02日
【福岡】つけ麺専門店！黄金の鶏白湯＆烈火の辛魚介♪＠つけ麺海鳴
【店名】つけ麺海鳴(うなり) 公式HP
【住所】福岡県福岡市中央区平尾2-4-9
【営業】11:30〜翌1:00 ※要確認
【定休】水曜日 ※要確認
※西鉄・平尾駅より徒歩2分。
※他に清川店・中洲店・海鳴食堂があります。
【住所】福岡県福岡市中央区平尾2-4-9
【営業】11:30〜翌1:00 ※要確認
【定休】水曜日 ※要確認
※西鉄・平尾駅より徒歩2分。
※他に清川店・中洲店・海鳴食堂があります。
まだまだオーソドックスなイニシエ豚骨ラーメンが主流の時代に、
魚介豚骨や創作系ラーメンを打ち出した海鳴(うなり)さん。
現在は、清川店・中洲店・海鳴食堂・つけ麺海鳴と展開されております。
こちらは、福岡に数少ないつけ麺専門店の『つけ麺海鳴』です。
西鉄・平尾駅近くにオープンしてから数年経ちました。
久しぶりの訪問です。
ひと昔前なら『つけ麺』はラーメン屋のメニューの変わり種としか思ってなかったのですが、
ラーメンウォーカー福岡の1位(新店部門)だったこともあったなんて、
なんやかやとすごか店ですね♪
お店が狭いせいか、食券販売機は外にあります。
夏季限定の『冷製鶏魚介つけ麺』もありますね。
麺のみならずスープまで冷たいということなのでしょう。
熱いつけ麺のスープは高蛋白＆高脂肪の場合が結構多いので、
冷製はどんな風なアレンジなのか気になります。
お店のFBによると、こんな感じだそうです。
麺がそうめんのように氷水に浸かってます(笑)。
食券を買って入店。
カウンター8席のみのお店です。
店内はすっかり年季が入った感じですね。
なので、あまり一般女性ウケする感じではありません。
麺の量は無料で200g・250g・300gから選べます。
そして、200gだと半熟玉子1個サービスという嬉しい特典も。
烈火の辛魚介つけ麺
一味に魚粉を混ぜ合わせ、旨味と辛味を両立させた一味ダレ。
ヒラゴ干しを用いた魚介の旨味たっぷりのスープと合わせました。
烈火の辛魚介つけ麺 麺200g(半熟玉子) キャベツ付き 800円。
一般的な豚骨魚介のスープに比べると、やや半透明です。
ドロドロではなくサラッとしていて、夏でも爽やかに頂けます。
単純に魚介だから和風寄りなのかと思いきや、鶏ブレンドなのでやはりラーメン風でしょうか。
干した魚の香ばしさと凝縮した身の旨味がしっかりあります。
辛さは、激辛党には『烈火』というまでの辛さではありませんが、バランスの良い刺激にしてあって優秀です。
具は、チャーシュー・ネギ・角切りメンマ。
他には、山くらげが入っていたのが珍しかったです。
麺は細めです。
食感はスパゲッティみたいにツルツルしてます。
オイル(ドレッシング？)をまぶしてあるので、最後までくっつかずキレイに頂けます。
千切りキャベツ・麺を200gにするとサービスで付いてくる半熟玉子。
この千切りキャベツ(ドレッシングをかけたサラダ)は＋100円で食べ放題になります。
副菜として食べるもよし、つけスープにくぐらせて食べるもよしですね。
キャベツ増量にして、麺抜きにするもありです(低糖質ダイエット、笑)。
個人的には、つけ麺はドロドロ濃厚の魚介豚骨が好きだと思っていましたが、
それはあまり日常的につけ麺を食べないからであって、
夏の暑いときや日常的によく食べるのだったら、これ位の濃度が丁度良いのかなと思いました。
メニューにはラーメンもあるので、卓上には紅しょうがも置いてあります。
他は、ニンニク・ショウガ・コショウ・ゴマ。
スープ割りは麺を食べ終わった後、店員さんに告げると、厨房でスープを足して渡してくれます。
焼石を入れてスープを温めるようですが、更に「スープも温めますか？」と聞いてくるので、
どんなに煮えたぎってくるのかと思ったら、
※画像は『風雲丸 福岡鶴田店』です。
普通でした(笑)。
焼石に乗ってる山くらげちゃんも焦げ付いてません。
同僚はデフォルトとも言える鶏白湯のつけ麺です。
黄金の鶏白湯つけ麺
大量の国産老鶏＆若鶏と野菜を丁寧に炊いた濃厚なスープが自慢！
特製中太麺にまとわせたドレッシングとの絶妙なハーモニーをお楽しみください。
黄金の鶏白湯つけ麺 麺200g(半熟玉子) キャベツ付き 850円。
確かにトリが濃ゆいです。
ちょい独特な風味は老鶏によるものでしょう。
口の中をまったりと広がる旨味と脂と甘みがいいですね。
私が頂いた『烈火の辛魚介のつけ麺』と麺が違い、こちらは太い麺でした。
太麺ということですが、一般的なつけ麺よりは細めかなと思います。
太いだけムチムチしてますね。
私はつけ麺の麺は太いほうが好きだなぁと改めて思いました。
麺は、博多一幸舎系列の『製麺 慶史』のものみたいです。
ごちそうさまでした♪
他のお店も随分ご無沙汰なので、久しぶりに豚骨スープとバジルペーストを組み合わせた
海鳴オリジナルの『ラーメンジェノバ』を頂きたいですね。
つけ麺海鳴 平尾店
ジャンル：つけ麺
アクセス：西鉄天神大牟田線西鉄平尾駅 徒歩2分
住所：〒810-0014 福岡県福岡市中央区平尾2-4-9 1F（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 平尾・清川×つけ麺
情報掲載日：2017年9月1日
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
【福岡】つけ麺専門店！黄金の鶏白湯＆烈火の辛魚介♪＠つけ麺海鳴
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魚介豚骨や創作系ラーメンを打ち出した海鳴(うなり)さん。
現在は、清川店・中洲店・海鳴食堂・つけ麺海鳴と展開されております。
こちらは、福岡に数少ないつけ麺専門店の『つけ麺海鳴』です。
西鉄・平尾駅近くにオープンしてから数年経ちました。
久しぶりの訪問です。
ひと昔前なら『つけ麺』はラーメン屋のメニューの変わり種としか思ってなかったのですが、
ラーメンウォーカー福岡の1位(新店部門)だったこともあったなんて、
なんやかやとすごか店ですね♪
お店が狭いせいか、食券販売機は外にあります。
夏季限定の『冷製鶏魚介つけ麺』もありますね。
麺のみならずスープまで冷たいということなのでしょう。
熱いつけ麺のスープは高蛋白＆高脂肪の場合が結構多いので、
冷製はどんな風なアレンジなのか気になります。
お店のFBによると、こんな感じだそうです。
麺がそうめんのように氷水に浸かってます(笑)。
食券を買って入店。
カウンター8席のみのお店です。
店内はすっかり年季が入った感じですね。
なので、あまり一般女性ウケする感じではありません。
麺の量は無料で200g・250g・300gから選べます。
そして、200gだと半熟玉子1個サービスという嬉しい特典も。
烈火の辛魚介つけ麺
一味に魚粉を混ぜ合わせ、旨味と辛味を両立させた一味ダレ。
ヒラゴ干しを用いた魚介の旨味たっぷりのスープと合わせました。
烈火の辛魚介つけ麺 麺200g(半熟玉子) キャベツ付き 800円。
一般的な豚骨魚介のスープに比べると、やや半透明です。
ドロドロではなくサラッとしていて、夏でも爽やかに頂けます。
単純に魚介だから和風寄りなのかと思いきや、鶏ブレンドなのでやはりラーメン風でしょうか。
干した魚の香ばしさと凝縮した身の旨味がしっかりあります。
辛さは、激辛党には『烈火』というまでの辛さではありませんが、バランスの良い刺激にしてあって優秀です。
具は、チャーシュー・ネギ・角切りメンマ。
他には、山くらげが入っていたのが珍しかったです。
麺は細めです。
食感はスパゲッティみたいにツルツルしてます。
オイル(ドレッシング？)をまぶしてあるので、最後までくっつかずキレイに頂けます。
千切りキャベツ・麺を200gにするとサービスで付いてくる半熟玉子。
この千切りキャベツ(ドレッシングをかけたサラダ)は＋100円で食べ放題になります。
副菜として食べるもよし、つけスープにくぐらせて食べるもよしですね。
キャベツ増量にして、麺抜きにするもありです(低糖質ダイエット、笑)。
個人的には、つけ麺はドロドロ濃厚の魚介豚骨が好きだと思っていましたが、
それはあまり日常的につけ麺を食べないからであって、
夏の暑いときや日常的によく食べるのだったら、これ位の濃度が丁度良いのかなと思いました。
メニューにはラーメンもあるので、卓上には紅しょうがも置いてあります。
他は、ニンニク・ショウガ・コショウ・ゴマ。
スープ割りは麺を食べ終わった後、店員さんに告げると、厨房でスープを足して渡してくれます。
焼石を入れてスープを温めるようですが、更に「スープも温めますか？」と聞いてくるので、
どんなに煮えたぎってくるのかと思ったら、
※画像は『風雲丸 福岡鶴田店』です。
普通でした(笑)。
焼石に乗ってる山くらげちゃんも焦げ付いてません。
同僚はデフォルトとも言える鶏白湯のつけ麺です。
黄金の鶏白湯つけ麺
大量の国産老鶏＆若鶏と野菜を丁寧に炊いた濃厚なスープが自慢！
特製中太麺にまとわせたドレッシングとの絶妙なハーモニーをお楽しみください。
黄金の鶏白湯つけ麺 麺200g(半熟玉子) キャベツ付き 850円。
確かにトリが濃ゆいです。
ちょい独特な風味は老鶏によるものでしょう。
口の中をまったりと広がる旨味と脂と甘みがいいですね。
私が頂いた『烈火の辛魚介のつけ麺』と麺が違い、こちらは太い麺でした。
太麺ということですが、一般的なつけ麺よりは細めかなと思います。
太いだけムチムチしてますね。
私はつけ麺の麺は太いほうが好きだなぁと改めて思いました。
麺は、博多一幸舎系列の『製麺 慶史』のものみたいです。
ごちそうさまでした♪
他のお店も随分ご無沙汰なので、久しぶりに豚骨スープとバジルペーストを組み合わせた
海鳴オリジナルの『ラーメンジェノバ』を頂きたいですね。
つけ麺海鳴 平尾店
ジャンル：つけ麺
アクセス：西鉄天神大牟田線西鉄平尾駅 徒歩2分
住所：〒810-0014 福岡県福岡市中央区平尾2-4-9 1F（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 平尾・清川×つけ麺情報掲載日：2017年9月1日
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【福岡】つけ麺専門店！黄金の鶏白湯＆烈火の辛魚介♪＠つけ麺海鳴
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つけ麺 海鳴 平尾店 （つけ麺 / 西鉄平尾駅、薬院駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
kimono_ann at 08:00│
│麺(福岡市中央区)。
