2016年03月22日
【福岡】うまかスリランカプレートランチ♪＠博多の庵
【店名】博多の庵
【住所】福岡県福岡市
【営業】※要確認
【定休】※要確認
【住所】福岡県福岡市
【営業】※要確認
【定休】※要確認
南インドのミールスとスパイスカレー経由で、今はスリランカ定食に凝ってます。
カレーと言えばカレーですが(笑)、自作スリランカ風ワンプレートランチです。
日本のカレーライスは野菜が少ないですが、こんな風にすると野菜が沢山食べられていいです。
スパイスとハーブがある程度揃ってれば、汁もの(いわゆるカレー)は煮る時間が短いし、
おかずは炒めるか和えるかなので、簡単です。
アーユルヴェーダ的に作ると、美容と健康には良いですが、
インパクトに欠けるので、レシピより塩分・スパイス強めにしてます。
全部グチャグチャにかき混ぜながら食べるとウマかです♪
ククルマス・ホディとニンジンのマッルン。
チキンカレーとスパイシー人参シリシリ。
パリップ(豆のカレー)。
豆は少しコツコツ感を残したほうが好み。
ポル・サンボルと紅菜苔のテルダーラ。
スリランカ風ココナッツのしっとりふりかけと紅菜苔の炒めもの。
ルーヌ・サンボル(玉ねぎの和えもの)。
翌日は、里芋とトマトでテルダーラを作りました。
ごちそうさまでした♪
でも、福岡において、スリランカカレーと言えばコレですね。
『不思議香菜ツナパハ』のスリランカカリー(画像は激辛バージョン)。
次回はコレにクリソツなものを作ってみようと思います。
ライスのトッピングのカラムーチョは絶対必需品(笑)！
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
【福岡】うまかスリランカプレートランチ♪＠博多の庵
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カレーと言えばカレーですが(笑)、自作スリランカ風ワンプレートランチです。
日本のカレーライスは野菜が少ないですが、こんな風にすると野菜が沢山食べられていいです。
スパイスとハーブがある程度揃ってれば、汁もの(いわゆるカレー)は煮る時間が短いし、
おかずは炒めるか和えるかなので、簡単です。
アーユルヴェーダ的に作ると、美容と健康には良いですが、
インパクトに欠けるので、レシピより塩分・スパイス強めにしてます。
全部グチャグチャにかき混ぜながら食べるとウマかです♪
ククルマス・ホディとニンジンのマッルン。
チキンカレーとスパイシー人参シリシリ。
パリップ(豆のカレー)。
豆は少しコツコツ感を残したほうが好み。
ポル・サンボルと紅菜苔のテルダーラ。
スリランカ風ココナッツのしっとりふりかけと紅菜苔の炒めもの。
ルーヌ・サンボル(玉ねぎの和えもの)。
翌日は、里芋とトマトでテルダーラを作りました。
ごちそうさまでした♪
でも、福岡において、スリランカカレーと言えばコレですね。
『不思議香菜ツナパハ』のスリランカカリー(画像は激辛バージョン)。
次回はコレにクリソツなものを作ってみようと思います。
ライスのトッピングのカラムーチョは絶対必需品(笑)！
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kimono_ann at 10:52│
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