【福岡】西中洲のフレンチでジビエと春の宴♪@Raisin d'Or(レザンドール)【テレビ】TVQ『週末ランキング チカバケ!』脱豚骨ラーメンランキング♪

2016年02月25日

【福岡】ローストトマト入りの塩そばとネオ中華そば♪@中華そば かなで

【店名】中華そば かなで 公式ブログ
【住所】福岡県福岡市博多区東比恵2-8-23
【営業】11:00〜22:30(L.O.22:00) ※要確認
【定休】火曜日 ※要確認
※姉妹店に、ラーメンかなで食堂(福岡県春日市須玖南)があります。

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福岡県春日市にある人気の濃厚豚骨ラーメン店『かなで食堂』の姉妹店は、
豚骨ではなく、鶏がら清湯スープです。
ウリは、中華そば・塩そば・汁なし担々麺。
近年の麺ブームの流れを物語るラインナップですが、かなで食堂さんは研究熱心なので、
流行を押さえるだけに留まらないはず♪

2非豚骨

ワタクシってば、ラーメンは豚骨至上主義なものですから、
非豚骨やあっさりラーメン、汁なし麺はどうしても足が遠のきがち(笑)。
新規オープン(2015年10月)からしばらく経ちまして、やっと訪問できました。

3外観

店内。
奥に長く、カウンター席とテーブル席があります。
厨房・フロアスタッフ共に挨拶が感じ良くて好印象♪
今回は奥のテーブル席に座りました。

4店内

メニューです。

5メニュー

私は、中華そば630円+味付玉子110円にしました。
中華そば単品自体の値段はリーズナブルだし、美しいビジュアルです。

6中華そば630円+味付玉子110円

出汁は、中華そばや支那そばというより、和のエッセンスを感じる、どれもが突出しない上品な風味です。
タレには、『奥出雲・井上醤油店の天然醸造・丸大豆仕込 古式醤油』を使用しておられるそうです。
一般の醤油に比べ、大豆の割合が多く、その分コクが増しているとか。
その美味しい醤油味もセンターに出てこない、ぎりぎりのところで、ベースの出汁を演出しています。
なので、ファーストインプレッションは、味覚的に少し物足りない感じもするのですが、
食べ進めるうちに良い塩梅に落ち着きます。
コレは、塩そばに関しても同じ印象でした。

7中華そば汁

麺は全粒粉を使っているそうです。
よく見ると、小麦ふすまや胚芽の茶色いツブツブが入ってます。
食べていると穀物の風味を微かに感じます。

8中華そば麺

替玉や麺の茹で加減は指定できないそうです。
福岡ケンミンは、ラーメンって言うと、つい条件反射で「カタ!」って言っちゃうヒトが多いですからね〜。

8麺について

チャーシューは大きいのが1枚。
低温調理だそうで、ややピンクの部分があります。
食感的には、加熱したハムみたいな感じでした。

9中華そば肉

オプションで追加した煮玉子110円。
見た目もキレイだし、味もしっかり付いていて優秀でした。
あと、柔らかいのに歯応えもある太いメンマも美味しかったです。

10中華そば玉子

非豚骨ラーメン店なので、卓上に紅しょうがや辛子高菜はありません。
ラーメン用は黒コショウだけでした。
少し振ると、淡麗なスープがきりりと引き締まります。

11卓上

同僚が注文した、塩そば650円。

12塩そば650円

なんと、輪切りにしたトマトをローストしたものがのってます。
トマトの上にのってるのは、チーズです。

13塩そばローストトマト

スープは淡麗ですが、親しみやすい印象もあります。
鶏がら×煮干しの他に、桜エビ・ホタテの貝柱・干ししいたけ・羅臼昆布で作った塩ダレなどが入っているそうです。
かと言って、複雑な印象でもなく、柔らかい甘味のエッセンスを演出しています。
その辺の塩梅のセンスはステキです。

14塩そば汁

ごちそうさまでした♪
ほとんど脂っこくないヘルシーラーメンではありますが、
最後に脂を洗い流す効果のあるプーアール茶をゴックンして、おしまい!

15プーアール

全然、食後の罪悪感なし(笑)!
女性や子供さんにも安心して食べてもらいたいラーメンなのでした♪

16あっさり

上品な濃厚豚骨ラーメンを味わえる春日市のかなで食堂も再訪問したいですなぁ。

17春日かなで食堂

ノーマルな豚骨も美味しいですが、イタリアンな『とまとんこつ』もお試しあれ!

とまとんこつ

博多のあんのインスタグラム


中華そば かなで
ジャンル:ラーメン
アクセス:地下鉄空港線博多駅 徒歩10分
住所:〒812-0007 福岡県福岡市博多区東比恵2-8-23(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 博多×ラーメン
情報掲載日:2016年2月24日

食べログ【博多女のB級グルメ節。】
【福岡】ローストトマト入りの塩そばとネオ中華そば♪@中華そば かなで



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中華そば かなでラーメン / 東比恵駅博多駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5



kimono_ann at 09:34│ 麺(福岡市博多区)。 

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1. 美容にヨサゲな上品濃厚豚骨ラーメン!とまとんこつも♪@かなで食堂  [ 博多おんな節。 ]   2016年02月24日 22:42
【店名】ラーメン かなで食堂 【住所】福岡県春日市須玖南1-182 【営業】11:00〜22:30 ※要確認 【定休】火曜日 ※要確認
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