2015年11月18日
【熊本】真っ黒マー油の濃厚豚骨ラーメン♪＠麺食堂 大金豚 二丁目店
【店名】麺食堂 大金豚 二丁目店 公式HP
【住所】熊本県熊本市中央区下通2-7-25
【営業】11:30〜15:00 18:00〜23:30(金土 18:00〜翌2:00) ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※市電・辛島町下車。新市街アーケード方面奥のベスト電器より右折、シャワー通り一番奥を左折したところ徒歩5分。
【住所】熊本県熊本市中央区下通2-7-25
【営業】11:30〜15:00 18:00〜23:30(金土 18:00〜翌2:00) ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※市電・辛島町下車。新市街アーケード方面奥のベスト電器より右折、シャワー通り一番奥を左折したところ徒歩5分。
熊本ラーメンとニンニクは切っても切れない仲ですね〜♪
玉名ラーメンみたいに揚げニンニクフレークトッピングのスタイルあり、
ニンニクがライトに効いた香味油あり、『黒マー油』と呼ばれる真っ黒い焦がしニンニクが効いた香味油あり。
豚骨ベースはあっさりでも、ニンニクが加わるとガラっと表情が変わります。
香味油は、大抵はお店で手作りなので、ニンニク度も焦がしのビター度も様々で面白いです。
今回は熊本市の中でも濃厚豚骨スープがウリのお店で、黒マー油入りのラーメンを頂きました。
市内中心部からも近く、観光客の私にもアクセス良しでした。
まずは、食券販売機で購入。
激辛党としては、『辛阿蘇山大噴火マグマラーメン』も気になります(笑)。
ラーメンもつけ麺も、普通の濃厚豚骨・辛いタイプ・黒マー油入りと3種のフレーバーが揃ってます。
豚骨ラーメンの他に、節系の中華そばや混ぜそば、担々麺などもありました。
ネオ系のラーメン店なので、色んなメニューにチャレンジされているようですね。
黒マー油入りのラーメンを購入後、着席！
カウンター席とテーブル席があります。
お一人様の私は対面式カウンター席へ案内されました。
ラーメンが出来上がるまで、お店のセルフコーナーにある紅ショウガとモヤシを頂きます。
これは嬉しいサービスですね♪
しかも、博多一風堂のピリ辛モヤシと違い、塩とゴマ油というシンプルな味付けで、
サラダ代わりにモリモリ食べられちゃいます♪
そして、私の黒ラーメン様が着丼！
黒豚骨らーめん800円＋味玉子100円。
他のラーメンは、麺の太さやスープの濃さを選べるようですが、こちらはありません。
多分、最適な度合があるのでしょうね。
おー、真っ黒ですね〜。
一時期、福岡でも熊本風の黒マー油ラーメンが流行ったことがあったのですが、
現在は、あまり見なくなったので、久しぶりのビジュアルです。
スープにも黒焦がしニンニクの風味が効いてますが、トッピングにも揚げニンニクフレーク。
スープはこんな感じ。
スープ全部が黒いワケではなく、表面に黒マー油をかけてるのです。
なので、適当に自分でブレンドしながら食べ進めます。
あくまでも丁寧な濃厚豚骨に、マイルドな黒マー油が合ってて美味しいです。
福岡で黒マー油が流行っていた頃は、お店によっては、やたら苦かったり、
油っこくて胸やけがするような黒マー油入りラーメンを出すお店もありましたが、
こちらはさすがに本場！見事に調和しております。
麺は、スタンダードな博多ラーメンや熊本ラーメンに比べると結構太め。
茹で加減は、普通とカタをリクエストできます。
あっさりした巻きチャーシュー。
濃厚豚骨には、これくらいのあっさりさがバランス良いかも。
ねっとりした黄身の味玉子はおつまみにしたい位、味が濃くて美味しかったです。
『濃厚豚骨』がウリのお店ではありますが、デフォで頂くと、
濃厚ではありながら、タレが濃すぎたり、高脂肪過ぎるということがなく、バランスが良いです。
脂ドロドロでブタブタしい臭さの濃厚豚骨を期待すると、もっと優秀な感じです。
追いニンニク！
餃子も食べたくなって、3個セットを追加。
博多一口餃子よりは大きめ。
普通に美味しかったです♪
ここまでニンニクラーメンを食べた後だったので、餃子にニンニクが効いてるかどうかはもはや判断できず(笑)。
旅のカロリーはかき捨てです。
女子お一人様でガッツリニンニクラーメンを食べた後は、同僚達と合流して、
繁華街下通りのお好み焼き店で、ちょぼ焼き〆！
お店の名前は忘れました。
熊本に昔からある一銭洋食みたいなものらしいです。
お好み焼きとあまり変わらないような気がしましたが、特徴はたくあんのみじん切りが入ってたことでした。
ソースも和風醤油味でした。
熊本市内には、ちょぼ焼きを出すお店が幾つかあるそうです。
ボリューム的にはお好み焼きよりは少なめなので、軽食やおやつ感覚で頂けます。
大金豚 2丁目
ジャンル：ラーメン
アクセス：熊本市電Ａ系統辛島町駅 徒歩4分
住所：〒860-0807 熊本県熊本市中央区下通2-7-25（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 熊本市内×ラーメン
情報掲載日：2015年11月18日
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
【熊本】真っ黒マー油の濃厚豚骨ラーメン♪＠麺食堂 大金豚 二丁目店
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玉名ラーメンみたいに揚げニンニクフレークトッピングのスタイルあり、
ニンニクがライトに効いた香味油あり、『黒マー油』と呼ばれる真っ黒い焦がしニンニクが効いた香味油あり。
豚骨ベースはあっさりでも、ニンニクが加わるとガラっと表情が変わります。
香味油は、大抵はお店で手作りなので、ニンニク度も焦がしのビター度も様々で面白いです。
今回は熊本市の中でも濃厚豚骨スープがウリのお店で、黒マー油入りのラーメンを頂きました。
市内中心部からも近く、観光客の私にもアクセス良しでした。
まずは、食券販売機で購入。
激辛党としては、『辛阿蘇山大噴火マグマラーメン』も気になります(笑)。
ラーメンもつけ麺も、普通の濃厚豚骨・辛いタイプ・黒マー油入りと3種のフレーバーが揃ってます。
豚骨ラーメンの他に、節系の中華そばや混ぜそば、担々麺などもありました。
ネオ系のラーメン店なので、色んなメニューにチャレンジされているようですね。
黒マー油入りのラーメンを購入後、着席！
カウンター席とテーブル席があります。
お一人様の私は対面式カウンター席へ案内されました。
ラーメンが出来上がるまで、お店のセルフコーナーにある紅ショウガとモヤシを頂きます。
これは嬉しいサービスですね♪
しかも、博多一風堂のピリ辛モヤシと違い、塩とゴマ油というシンプルな味付けで、
サラダ代わりにモリモリ食べられちゃいます♪
そして、私の黒ラーメン様が着丼！
黒豚骨らーめん800円＋味玉子100円。
他のラーメンは、麺の太さやスープの濃さを選べるようですが、こちらはありません。
多分、最適な度合があるのでしょうね。
おー、真っ黒ですね〜。
一時期、福岡でも熊本風の黒マー油ラーメンが流行ったことがあったのですが、
現在は、あまり見なくなったので、久しぶりのビジュアルです。
スープにも黒焦がしニンニクの風味が効いてますが、トッピングにも揚げニンニクフレーク。
スープはこんな感じ。
スープ全部が黒いワケではなく、表面に黒マー油をかけてるのです。
なので、適当に自分でブレンドしながら食べ進めます。
あくまでも丁寧な濃厚豚骨に、マイルドな黒マー油が合ってて美味しいです。
福岡で黒マー油が流行っていた頃は、お店によっては、やたら苦かったり、
油っこくて胸やけがするような黒マー油入りラーメンを出すお店もありましたが、
こちらはさすがに本場！見事に調和しております。
麺は、スタンダードな博多ラーメンや熊本ラーメンに比べると結構太め。
茹で加減は、普通とカタをリクエストできます。
あっさりした巻きチャーシュー。
濃厚豚骨には、これくらいのあっさりさがバランス良いかも。
ねっとりした黄身の味玉子はおつまみにしたい位、味が濃くて美味しかったです。
『濃厚豚骨』がウリのお店ではありますが、デフォで頂くと、
濃厚ではありながら、タレが濃すぎたり、高脂肪過ぎるということがなく、バランスが良いです。
脂ドロドロでブタブタしい臭さの濃厚豚骨を期待すると、もっと優秀な感じです。
追いニンニク！
餃子も食べたくなって、3個セットを追加。
博多一口餃子よりは大きめ。
普通に美味しかったです♪
ここまでニンニクラーメンを食べた後だったので、餃子にニンニクが効いてるかどうかはもはや判断できず(笑)。
旅のカロリーはかき捨てです。
女子お一人様でガッツリニンニクラーメンを食べた後は、同僚達と合流して、
繁華街下通りのお好み焼き店で、ちょぼ焼き〆！
お店の名前は忘れました。
熊本に昔からある一銭洋食みたいなものらしいです。
お好み焼きとあまり変わらないような気がしましたが、特徴はたくあんのみじん切りが入ってたことでした。
ソースも和風醤油味でした。
熊本市内には、ちょぼ焼きを出すお店が幾つかあるそうです。
ボリューム的にはお好み焼きよりは少なめなので、軽食やおやつ感覚で頂けます。
大金豚 2丁目
ジャンル：ラーメン
アクセス：熊本市電Ａ系統辛島町駅 徒歩4分
住所：〒860-0807 熊本県熊本市中央区下通2-7-25（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 熊本市内×ラーメン情報掲載日：2015年11月18日
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
【熊本】真っ黒マー油の濃厚豚骨ラーメン♪＠麺食堂 大金豚 二丁目店
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麺食堂 大金豚 二丁目店 （ラーメン / 辛島町駅、慶徳校前駅、花畑町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6
kimono_ann at 10:38│
│麺(福岡県外)。
