2015年10月06日
【福岡】芸能人と観光客と地元民に人気の豚骨ラーメン♪＠博多だるま
【店名】博多だるま 総本店 博多だるま/秀ちゃんラーメン公式サイト
【住所】福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-25
【営業】11:30〜15:30(L.O.15:15) 18:30〜24:00(L.O.23:45) ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※地下鉄・渡辺通駅より徒歩5分。地下鉄・天神南駅より徒歩10分。
※姉妹店に『元祖博多だるま デイトス店』『初代秀ちゃん キャナルシティ店』があります。
【住所】福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-25
【営業】11:30〜15:30(L.O.15:15) 18:30〜24:00(L.O.23:45) ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※地下鉄・渡辺通駅より徒歩5分。地下鉄・天神南駅より徒歩10分。
※姉妹店に『元祖博多だるま デイトス店』『初代秀ちゃん キャナルシティ店』があります。
福岡県内に、数店舗の支店や姉妹店『秀ちゃんラーメン』があり、
福岡市の繁華街・天神からも徒歩圏内、渡辺通り裏手にある人気の豚骨ラーメン屋さんです。
JR博多駅からも100円バスで15分ほどではないでしょうか。
昭和38年創業の老舗店で、芸能人ご用達の店というのがウリのひとつです。
観光客にも人気の有名店ですが、地元民にとっても全国区の博多一風堂や一蘭より親しみを持たれているラーメンだと思います。
こちらは『博多だるま 総本店』になります。
一見プレハブ小屋のような感じです。
博多屋台的わいがやの演出をしているのかもしれません。
夜は、照明が洩れる小屋に吸い込まれてしまいそうな温かい雰囲気を醸し出しています。
店舗には、こんなテント小屋のようなスペースも併設されていました。
今回は、こちらの席で頂くことにしました。
卓上。
豚骨ラーメン店に定番のゴマや辛子高菜はありませんが、白い紅ショウガ(笑)があります。
博多一幸舎グループなど、福岡のごく一部のラーメン屋さんで見かける白い紅ショウガ。
塩分は効いてますが、あまり酸っぱくありません。
ラーメンのメニューです。
基本のラーメンは700円と、地元民が普段食べる豚骨ラーメンの価格としては結構お高めです。
同僚が頼んだラーメン700円。
昔ながらのやや小振りの鉢で供されました。
私が頼んだチャーシューめん820円＋半熟煮玉子100円。
豚の後ろ足のみを14時間以上炊き上げて、『呼び戻し』と言う博多ラーメンの製法で、
旨みを凝縮させたスープだそうです。
『呼び戻し』というのは、私もあまりよくは知らないのですが、簡単に言えば、新しく炊いたスープに古いスープを延々と継ぎ足していく製法です。
久留米ラーメンや濃厚ラーメンを謳うお店では、呼び戻し製法でスープを作っているお店が多いです。
お店によって強弱はありますが、独特の発酵臭(洗ってない犬の匂いというヒトも、笑)があります。
この臭いが大嫌いで、豚骨ラーメンが食べられないという方もおられます。
私はこの臭いが大好きで、豚骨ラーメン屋のダクトの吹き出し口なんか最高です(笑)。
こちらのラーメンのスープも独特の豚骨臭があります。
イマドキの濃厚豚骨とは違いますが、イニシエ豚骨の垢抜けなさを上手に演出しながら、上質に仕上げたスープです。
タレの味も濃すぎず、脂肪分も高くなく、かなり好みの味でした。
麺は素麺のように細いです。
バリカタで頼んでも、早く食べないと後半には柔らかくなります。
替玉は150円と少しお高め。
薄味で、柔らかくほぐれる巻きチャーシュー。
基本で2枚、チャーシューめんで5枚入ってます。
オプションで頼んだ半熟煮玉子は、黄身がスープに流れ出ない好みのタイプでした。
ごちそうさまでした♪
平日のランチタイムには、お得なセットメニューもあります。
全国のラーメンショーやラーメン博にも出店されているそうです。
福岡の他の有名人気店が出店されることもあると思いますが、博多だるまはイマドキの博多豚骨ラーメンというよりも、
かなり地元の博多ラーメンらしい味を満喫できるのではないでしょうか。
お土産ラーメンも販売されております。
夜はちょっとした居酒屋メニューも出されてあります。
私は県外のお客さんとシメラーメンに寄ることが多いです。
そうそう、ずいぶん前ですが、『羽釜の豚骨スープかき混ぜ体験』をさせて頂いたことがあります(笑)。
鍋の底には豚骨がゴロゴロ入っており、底から大きく混ぜ返す力作業でした。
帰りに寄った近所のスーパーのお惣菜コーナーで見かけた豚骨ラーメン。
横には焼きチャンポン。
これって、九州・博多らしいですよね〜(笑)。
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
【福岡】芸能人と観光客と地元民に人気の豚骨ラーメン♪＠博多だるま
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福岡市の繁華街・天神からも徒歩圏内、渡辺通り裏手にある人気の豚骨ラーメン屋さんです。
JR博多駅からも100円バスで15分ほどではないでしょうか。
昭和38年創業の老舗店で、芸能人ご用達の店というのがウリのひとつです。
観光客にも人気の有名店ですが、地元民にとっても全国区の博多一風堂や一蘭より親しみを持たれているラーメンだと思います。
こちらは『博多だるま 総本店』になります。
一見プレハブ小屋のような感じです。
博多屋台的わいがやの演出をしているのかもしれません。
夜は、照明が洩れる小屋に吸い込まれてしまいそうな温かい雰囲気を醸し出しています。
店舗には、こんなテント小屋のようなスペースも併設されていました。
今回は、こちらの席で頂くことにしました。
卓上。
豚骨ラーメン店に定番のゴマや辛子高菜はありませんが、白い紅ショウガ(笑)があります。
博多一幸舎グループなど、福岡のごく一部のラーメン屋さんで見かける白い紅ショウガ。
塩分は効いてますが、あまり酸っぱくありません。
ラーメンのメニューです。
基本のラーメンは700円と、地元民が普段食べる豚骨ラーメンの価格としては結構お高めです。
同僚が頼んだラーメン700円。
昔ながらのやや小振りの鉢で供されました。
私が頼んだチャーシューめん820円＋半熟煮玉子100円。
豚の後ろ足のみを14時間以上炊き上げて、『呼び戻し』と言う博多ラーメンの製法で、
旨みを凝縮させたスープだそうです。
『呼び戻し』というのは、私もあまりよくは知らないのですが、簡単に言えば、新しく炊いたスープに古いスープを延々と継ぎ足していく製法です。
久留米ラーメンや濃厚ラーメンを謳うお店では、呼び戻し製法でスープを作っているお店が多いです。
お店によって強弱はありますが、独特の発酵臭(洗ってない犬の匂いというヒトも、笑)があります。
この臭いが大嫌いで、豚骨ラーメンが食べられないという方もおられます。
私はこの臭いが大好きで、豚骨ラーメン屋のダクトの吹き出し口なんか最高です(笑)。
こちらのラーメンのスープも独特の豚骨臭があります。
イマドキの濃厚豚骨とは違いますが、イニシエ豚骨の垢抜けなさを上手に演出しながら、上質に仕上げたスープです。
タレの味も濃すぎず、脂肪分も高くなく、かなり好みの味でした。
麺は素麺のように細いです。
バリカタで頼んでも、早く食べないと後半には柔らかくなります。
替玉は150円と少しお高め。
薄味で、柔らかくほぐれる巻きチャーシュー。
基本で2枚、チャーシューめんで5枚入ってます。
オプションで頼んだ半熟煮玉子は、黄身がスープに流れ出ない好みのタイプでした。
ごちそうさまでした♪
平日のランチタイムには、お得なセットメニューもあります。
全国のラーメンショーやラーメン博にも出店されているそうです。
福岡の他の有名人気店が出店されることもあると思いますが、博多だるまはイマドキの博多豚骨ラーメンというよりも、
かなり地元の博多ラーメンらしい味を満喫できるのではないでしょうか。
お土産ラーメンも販売されております。
夜はちょっとした居酒屋メニューも出されてあります。
私は県外のお客さんとシメラーメンに寄ることが多いです。
そうそう、ずいぶん前ですが、『羽釜の豚骨スープかき混ぜ体験』をさせて頂いたことがあります(笑)。
鍋の底には豚骨がゴロゴロ入っており、底から大きく混ぜ返す力作業でした。
帰りに寄った近所のスーパーのお惣菜コーナーで見かけた豚骨ラーメン。
横には焼きチャンポン。
これって、九州・博多らしいですよね〜(笑)。
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
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博多だるま （ラーメン / 渡辺通駅、天神南駅、薬院駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
昼総合点★★★☆☆ 3.6
kimono_ann at 10:04│
│麺(福岡市中央区)。
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【店名】秀ちゃんラーメン 総本店
【住所】福岡県福岡市中央区警固2-13-11
【営業】[月〜金]11:30〜15:00(L.O.14:30) 19:00〜翌1:00(L.O.24:30) [土日祝]11:30〜翌1:00(L.O.24:30) ※要確認
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【店名】博多だるま 総本店
【住所】福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-26
【営業】11:30〜24:00(L.O.) ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※他に、元祖博多だるま デイトス店・初代だるま 西中 ...
