2015年02月08日
昼営業のみの汁そば！オンリーワン的創作和風ラーメン♪＠春光亭
【店名】らーめん 春光亭
【住所】愛媛県松山市井門町489-8
【営業】11:00〜14:30 ※要確認
【定休】火曜日 ※要確認
【住所】愛媛県松山市井門町489-8
【営業】11:00〜14:30 ※要確認
【定休】火曜日 ※要確認
自分が知る限りでは、どこにもないタイプの和風ラーメンのお店です。
九州の人間なので、ラーメンはやはり豚骨が一番と思っていて、
非豚骨ラーメンにはあまり食指が動かないのですが、
愛媛松山在住のグルメな友人が「是非とも味わってほしい！」とオススメしてくれたので、
訪麺してみることにしました。
道路から少し引っ込んだとこにあるこじんまりとしたお店です。
店内にはカウンター席とテーブル席があります。
店内は女性一人でも過ごしやすい内装。
お若い男性店主お一人で切り盛りされております。
応対には、微量の不器用さが垣間見えますが、
すごく真面目な方なのかなーとかえって好印象♪
厨房の様子をうかがうに、研究熱心で一杯一杯を丁寧に仕上げておられます。
スローフードなラーメンなので、オペレーションには少し時間がかかるようです。
メニュー構成はとてもシンプルです。
季節限定の麺メニューの他は、基本、麺は汁そばのみです。
麺の追加オプションは、大盛り・煮玉子・白ご飯各100円です。
夜用のおつまみとしては、ビールとノンアルビールと鶏皮炒め。
汁そばは、化学調味料を一切使用しない、オリジナルの健康スープということで楽しみです。
卓上の調味料はブラックペッパーのみです。
ということで、ラーメンならぬ汁そばと汁そばの大盛り。
大盛りは＋100円です。
煮玉子も＋100円です。
私は、汁そば700円＋煮玉子2個200円。
スープのベースは地鶏と鰹節。
地鶏にも鰹節にも独特の風味や香ばしさがありますが、
ダシはしっかり濃いのに、クセが主張している感じがありません。
かと言って、和食の吸い物とも違い、同じ和食でも鍋料理のベースみたいです。
タレは控えめで、醤油ラーメンや中華そばの味とも違いますね。
確かに独特なラーメンです。
もっと、独特なのはこの麺。
少し縮れてはいますが、もっちりした中太の平打ち麺はうどんのようです。
でも、適材適所というのか、スープを吸いやすいモチヤワ麺は、この和風スープにはぴったりです。
低温調理風の鶏胸肉チャーシューはとってもしっとり。
煮玉子も完璧！
チャーシューも玉子もスープより薄味に仕上げてあり、スープの味を邪魔しません。
ということで、完食です！
こちらは、冬季限定の生姜そば850円。
基本は変わりませんが、スープにおろし生姜がたっぷり入ってました。
すごく身体にいい感じですね。
創作系ラーメンではありますが、ベースが和風なので、女性や年配の方にもウケそうです。
昼営業のみのお店ですが、日中シラフの時にじっくり味わいたいラーメンです。
ごちそうさまでした♪
松山を訪れる時はまた頂きたいラーメンになりました。
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
昼営業のみの汁そば！オンリーワン的創作和風ラーメン♪＠春光亭
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九州の人間なので、ラーメンはやはり豚骨が一番と思っていて、
非豚骨ラーメンにはあまり食指が動かないのですが、
愛媛松山在住のグルメな友人が「是非とも味わってほしい！」とオススメしてくれたので、
訪麺してみることにしました。
道路から少し引っ込んだとこにあるこじんまりとしたお店です。
店内にはカウンター席とテーブル席があります。
店内は女性一人でも過ごしやすい内装。
お若い男性店主お一人で切り盛りされております。
応対には、微量の不器用さが垣間見えますが、
すごく真面目な方なのかなーとかえって好印象♪
厨房の様子をうかがうに、研究熱心で一杯一杯を丁寧に仕上げておられます。
スローフードなラーメンなので、オペレーションには少し時間がかかるようです。
メニュー構成はとてもシンプルです。
季節限定の麺メニューの他は、基本、麺は汁そばのみです。
麺の追加オプションは、大盛り・煮玉子・白ご飯各100円です。
夜用のおつまみとしては、ビールとノンアルビールと鶏皮炒め。
汁そばは、化学調味料を一切使用しない、オリジナルの健康スープということで楽しみです。
卓上の調味料はブラックペッパーのみです。
ということで、ラーメンならぬ汁そばと汁そばの大盛り。
大盛りは＋100円です。
煮玉子も＋100円です。
私は、汁そば700円＋煮玉子2個200円。
スープのベースは地鶏と鰹節。
地鶏にも鰹節にも独特の風味や香ばしさがありますが、
ダシはしっかり濃いのに、クセが主張している感じがありません。
かと言って、和食の吸い物とも違い、同じ和食でも鍋料理のベースみたいです。
タレは控えめで、醤油ラーメンや中華そばの味とも違いますね。
確かに独特なラーメンです。
もっと、独特なのはこの麺。
少し縮れてはいますが、もっちりした中太の平打ち麺はうどんのようです。
でも、適材適所というのか、スープを吸いやすいモチヤワ麺は、この和風スープにはぴったりです。
低温調理風の鶏胸肉チャーシューはとってもしっとり。
煮玉子も完璧！
チャーシューも玉子もスープより薄味に仕上げてあり、スープの味を邪魔しません。
ということで、完食です！
こちらは、冬季限定の生姜そば850円。
基本は変わりませんが、スープにおろし生姜がたっぷり入ってました。
すごく身体にいい感じですね。
創作系ラーメンではありますが、ベースが和風なので、女性や年配の方にもウケそうです。
昼営業のみのお店ですが、日中シラフの時にじっくり味わいたいラーメンです。
ごちそうさまでした♪
松山を訪れる時はまた頂きたいラーメンになりました。
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春光亭 （ラーメン / 福音寺駅、北久米駅、久米駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7
kimono_ann at 10:01│
│麺(福岡県外)。
