2013年12月07日
圧力鍋で茹でる！驚きのモチモチうどん＆いなりの天ぷら♪＠かつみ屋
【店名】かつみ屋 公式HP
【住所】佐賀県鳥栖市元町1256-4(鳥栖警察署前)
【営業】11:00〜15:00 17:00〜20:00 ※要確認
【定休】日曜日・月に1〜2回月曜日（不定） ※要確認
※JR鳥栖駅より徒歩15分。長崎自動車道・鳥栖インターより車で5分。
※店舗より西に向かって30m先のNTT前に専用駐車場あり。
【住所】佐賀県鳥栖市元町1256-4(鳥栖警察署前)
【営業】11:00〜15:00 17:00〜20:00 ※要確認
【定休】日曜日・月に1〜2回月曜日（不定） ※要確認
※JR鳥栖駅より徒歩15分。長崎自動車道・鳥栖インターより車で5分。
※店舗より西に向かって30m先のNTT前に専用駐車場あり。
仕事で移動中、鳥栖界隈でランチ時になり、
ラーメン屋さんを探していましたが、優しく身体を暖めてくれるうどんも捨てがたい。
以前、地元の友人が美味しいうどん屋さんだからと連れて行ってくれようとしましたが、
満席御礼状態で止む無く諦めたこのお店のことをふと思い出し、
再度ランチ訪問。
3台分しかない専用駐車場にはかろうじて停められたのはラッキーでしたが、
お店の外の待合席で待たなくてはなりませんでした。
席待ち表に記入して待ってる間、同僚と暫しメニュー表をみながら注文を考えます。
まぁ、所詮うどんなので、回転は良く、間もなく席に案内されました。
実に目配りが効き、愛想の良い店主の仕事振りを近くに眺められるカウンター席。
テーブル席もあります。
繁忙時に相席になるかどうかは未確認。
大きな木の年輪を生かしたテーブルと丸太の椅子がナチュラルです。
なんと大将の手作りらしいです。
全25席で全席禁煙です。
卓上には一味唐辛子。
そして、天かす。
うどん・そば・御飯もの・トッピングのメニューです。
※画像をクリックすると拡大します。
同僚が注文したのは、よくばりうどん800円。
かけうどんに肉・ごぼう・きつね・丸天・わかめ・山芋が入り、具沢山。
事前情報で、圧力鍋を使って生麺を茹で上げるということは知っていましたが、
圧力鍋レシピ大好きなアタシでも、うどんはグズヤワになるやろーと理解できませんでした。
しかし、実際に厨房では、大将が圧力鍋に麺を入れ、蓋をして、
シュンシュンと圧力をかけてます。
その時間はなんと7分。意外に長い。
しかし、食べてみると、ナニコレ？！って言う位モチモチの食感です。
博多うどんのように柔らかいけど多少のコシもあるという感じではなく、
讃岐うどんのようにコシが命というのとも違い、
まさに『小麦のお餅』なのです。
圧力鍋を使うと、グルテンの変化が違うのかなー(謎)。
うどんのおつゆも上質でありながら、少し甘めなあたりが九州人には嬉しいですね。
こちらはセットメニューです。
アタシはオーソドックスに博多うどんの定番・ごぼ天にしようかなと思いましたが、
メニューで気になったのは、鳥栖新名物メニュー『栖鳥かま玉+揚げいなり760円』。
地名の鳥栖(とす)をひっくり返して栖鳥(すどり)。
九州産の鳥皮を酢と醤油で甘辛く煮たものを釜玉うどんにトッピングした創作うどんらしいです。
揚げいなりも気になる気になる！
最初に揚げいなりが出てきました。
うどん屋でよく見かける小振りのいなり寿しがマジで天ぷらになってます(笑)。
単品だと1個90円。
熱々揚げたてです。
お箸で上手く割れたので、同僚と仲良くシェアして頂きます。
クリスピーな衣・甘辛い薄揚げの皮・黒ゴマ入りのプチプチ食感の酢飯。
コレはイタリアンのライスコロッケに匹敵する位美味いです！
御飯だけど、ビール飲みたくなっちゃう味。
もしくは単独でおやつにしたり、まとめて差し入れしたくなっちゃう逸品です。
食べ終わった頃に栖鳥かま玉がやってきました。
単品だと700円です。
今回は揚げいなりとのセットを頼んだので合計30円お得になってます。
鳥皮を居酒屋以外でしかもランチで食べることなんざ、滅多にないですね(笑)。
酢と醤油で甘辛く煮てありますが、酸っぱいワケではありません。
柔らかく後を引く味で、単独でおつまみにしたい位美味しいです。
甘辛い鶏皮の味で食べられるよう、釜玉うどんにはほとんど味がつけられてません。
お好みでタレや柚子胡椒で加えて、頂きます。
タレは甘めの醤油味、柚子胡椒は柚子の香り高いものでした。
和風カルボナーラとも称される釜玉。
麺自体が美味しいので、レベル高し。
加えて、鳥皮とのコラボはかなり個人的な好みにドンピシャでした。
次回他のうどんやまさかの蕎麦も食べてみたいけど、
またリピしてしまうような気がします。
ごちそうさまでした♪
営業時間の案内です。
お店の並びに専用駐車スペースがあります。
3台分しかないのが残念です。
繁忙時に停められた貴方はラッキー♪
かつみ屋
ジャンル：うどん屋
アクセス：ＪＲ鳥栖駅 徒歩15分
長崎自動車道鳥栖I.C. 車5分
住所：〒841-0051 佐賀県鳥栖市元町1256-4（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 鳥栖・みやき・神埼×ラーメン・麺料理
情報掲載日：2017年1月31日
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
圧力鍋で茹でる！驚きのモチモチうどん＆いなりの天ぷら♪＠かつみ屋
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ラーメン屋さんを探していましたが、優しく身体を暖めてくれるうどんも捨てがたい。
以前、地元の友人が美味しいうどん屋さんだからと連れて行ってくれようとしましたが、
満席御礼状態で止む無く諦めたこのお店のことをふと思い出し、
再度ランチ訪問。
3台分しかない専用駐車場にはかろうじて停められたのはラッキーでしたが、
お店の外の待合席で待たなくてはなりませんでした。
席待ち表に記入して待ってる間、同僚と暫しメニュー表をみながら注文を考えます。
まぁ、所詮うどんなので、回転は良く、間もなく席に案内されました。
実に目配りが効き、愛想の良い店主の仕事振りを近くに眺められるカウンター席。
テーブル席もあります。
繁忙時に相席になるかどうかは未確認。
大きな木の年輪を生かしたテーブルと丸太の椅子がナチュラルです。
なんと大将の手作りらしいです。
全25席で全席禁煙です。
卓上には一味唐辛子。
そして、天かす。
うどん・そば・御飯もの・トッピングのメニューです。
※画像をクリックすると拡大します。
同僚が注文したのは、よくばりうどん800円。
かけうどんに肉・ごぼう・きつね・丸天・わかめ・山芋が入り、具沢山。
事前情報で、圧力鍋を使って生麺を茹で上げるということは知っていましたが、
圧力鍋レシピ大好きなアタシでも、うどんはグズヤワになるやろーと理解できませんでした。
しかし、実際に厨房では、大将が圧力鍋に麺を入れ、蓋をして、
シュンシュンと圧力をかけてます。
その時間はなんと7分。意外に長い。
しかし、食べてみると、ナニコレ？！って言う位モチモチの食感です。
博多うどんのように柔らかいけど多少のコシもあるという感じではなく、
讃岐うどんのようにコシが命というのとも違い、
まさに『小麦のお餅』なのです。
圧力鍋を使うと、グルテンの変化が違うのかなー(謎)。
うどんのおつゆも上質でありながら、少し甘めなあたりが九州人には嬉しいですね。
こちらはセットメニューです。
アタシはオーソドックスに博多うどんの定番・ごぼ天にしようかなと思いましたが、
メニューで気になったのは、鳥栖新名物メニュー『栖鳥かま玉+揚げいなり760円』。
地名の鳥栖(とす)をひっくり返して栖鳥(すどり)。
九州産の鳥皮を酢と醤油で甘辛く煮たものを釜玉うどんにトッピングした創作うどんらしいです。
揚げいなりも気になる気になる！
最初に揚げいなりが出てきました。
うどん屋でよく見かける小振りのいなり寿しがマジで天ぷらになってます(笑)。
単品だと1個90円。
熱々揚げたてです。
お箸で上手く割れたので、同僚と仲良くシェアして頂きます。
クリスピーな衣・甘辛い薄揚げの皮・黒ゴマ入りのプチプチ食感の酢飯。
コレはイタリアンのライスコロッケに匹敵する位美味いです！
御飯だけど、ビール飲みたくなっちゃう味。
もしくは単独でおやつにしたり、まとめて差し入れしたくなっちゃう逸品です。
食べ終わった頃に栖鳥かま玉がやってきました。
単品だと700円です。
今回は揚げいなりとのセットを頼んだので合計30円お得になってます。
鳥皮を居酒屋以外でしかもランチで食べることなんざ、滅多にないですね(笑)。
酢と醤油で甘辛く煮てありますが、酸っぱいワケではありません。
柔らかく後を引く味で、単独でおつまみにしたい位美味しいです。
甘辛い鶏皮の味で食べられるよう、釜玉うどんにはほとんど味がつけられてません。
お好みでタレや柚子胡椒で加えて、頂きます。
タレは甘めの醤油味、柚子胡椒は柚子の香り高いものでした。
和風カルボナーラとも称される釜玉。
麺自体が美味しいので、レベル高し。
加えて、鳥皮とのコラボはかなり個人的な好みにドンピシャでした。
次回他のうどんやまさかの蕎麦も食べてみたいけど、
またリピしてしまうような気がします。
ごちそうさまでした♪
営業時間の案内です。
お店の並びに専用駐車スペースがあります。
3台分しかないのが残念です。
繁忙時に停められた貴方はラッキー♪
かつみ屋
ジャンル：うどん屋
アクセス：ＪＲ鳥栖駅 徒歩15分
長崎自動車道鳥栖I.C. 車5分
住所：〒841-0051 佐賀県鳥栖市元町1256-4（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 鳥栖・みやき・神埼×ラーメン・麺料理情報掲載日：2017年1月31日
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
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│麺(福岡県外)。
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※JR鳥栖駅より徒歩15分。 ...
