2015年05月11日
【三輪そうめん山本 白龍】世界一美味しい素麺!
愛媛県松山在住の美食家の友人から「最高に美味しい!」とオススメを受けた素麺を送って頂きました。
といっても、松山にも郷土料理の鯛そうめんなるものがあり、素麺は有名なのですが、
今回送って頂いたのは、三輪素麺で有名な奈良産のものです。
創業享保2年の老舗の素麺メーカーの山本というところのもの。

といっても、松山にも郷土料理の鯛そうめんなるものがあり、素麺は有名なのですが、
今回送って頂いたのは、三輪素麺で有名な奈良産のものです。
創業享保2年の老舗の素麺メーカーの山本というところのもの。

山本独特の伝統技法によりつくりあげ、更に食味を増すためにじっくりと
素麺蔵で熟成させました。10g当りの線状は約130本とかなり細いそうめん
ですが、コシ等旨味を充分に追求した製品で、ご贈答品として、また各地の
料亭等でも高級そうめんとして重宝されています。三輪そうめん山本の
「白龍」は1束1束折れないように、それぞれをひとつの箱に入れて、
お届けします。

麺好きではありますが、素麺は子供の頃と日常の範疇の経験値しかないため、
最初は「美味しい素麺?ふーん。」という感じでしたが、
頂いてみると、食感がシャキシャキ?というのか、素麺の概念が変わりました!
ちなみに茹で時間は1分です。
他には、生姜を練り込んだという生姜めんも頂きました。
関連記事:おうち麺♪松山あげのきつねラーメン♪

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素麺蔵で熟成させました。10g当りの線状は約130本とかなり細いそうめん
ですが、コシ等旨味を充分に追求した製品で、ご贈答品として、また各地の
料亭等でも高級そうめんとして重宝されています。三輪そうめん山本の
「白龍」は1束1束折れないように、それぞれをひとつの箱に入れて、
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麺好きではありますが、素麺は子供の頃と日常の範疇の経験値しかないため、
最初は「美味しい素麺?ふーん。」という感じでしたが、
頂いてみると、食感がシャキシャキ?というのか、素麺の概念が変わりました!
ちなみに茹で時間は1分です。
他には、生姜を練り込んだという生姜めんも頂きました。
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kimono_ann at 06:46│
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