2011年11月29日
スッキリ洗練型の塩と醤油♪@博多塩ラーメン 城(JYO)
ラーメン屋さんから教えて頂いたオススメのラーメン屋さん。
「城(しろ)っていう塩ラーメンの美味しいお店ですよ〜」。
行ってみたら、『しろ』ではなく『JYO』でした(笑)。
2011年8月にオープンしたお店です。
厨房前のカウンターと、
小上がりがあります。
閑静な住宅地にあり、老若男女が普段着感覚で通えそうな雰囲気。
今回は小上がりを利用しました。
ランチタイムは禁煙です。
卓上には、豚骨ラーメン屋さんの定番・紅生姜や辛子高菜はありません。
その代わり、柚子胡椒や粗挽きブラックペッパーがあります。
メニューです。
店名は塩ラーメンしかないみたいですが、
他に醤油ラーメンや担々麺・つけ麺があります。
今回は塩ラーメンと醤油ラーメンを注文しました。
※画像をクリックすると拡大します。
このお店のウリである、塩ラーメン600円。
炙りチャーシュー1枚・メンマ・海苔・小ネギ。
ひとつひとつの具が丁寧&上質感を物語ってます。
スープは水のような透明感。
限りなく和テイストに近いような清湯です。
3種類の塩を使ってるそうで、
確かに天然粗塩のような味が主張してます。
白く美しく、シコシコとした食感の麺。
塩スープを引き立てるクセのなさが特長です。
スープ以外で主張していると言えば、
この炙りチャーシュー。
風味は豚の角煮のような甘い醤油味で、
炙るコトによって香ばしさがプラスされてます。
このチャーシューがあることによって、
美味しいけど物足りない淡麗になり過ぎない感。
博多塩ラーメンを楽しみました。
途中で卓上の柚子胡椒をちょびっと入れてもウマカです♪
こちらは醤油ラーメン650円。
ウリの塩ラーメンより50円高いんですね。
『2種類の醤油をブレンドした懐かしい醤油ラーメンです。』
とのコトですが、
いやいや、懐かしいどころか、ずいぶん洗練された感ありです。
九州にありがちな甘めコクありの鶏ガラ醤油ラーメンではなく、
すっきりドライな醤油風味のスープです。
供されたときの香りはとても良かったです。
あっさりスッキリし過ぎて盛り下がらないよう、
細かい背脂が入ってます。
トッピングやご飯もののメニューです。
ごちそうさまでした。
こんなトコにこんな洗練ラーメンがあるなんてね♪
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
スッキリ洗練型の塩と醤油♪@博多塩ラーメン 城(JYO)
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「城(しろ)っていう塩ラーメンの美味しいお店ですよ〜」。
行ってみたら、『しろ』ではなく『JYO』でした(笑)。
2011年8月にオープンしたお店です。
厨房前のカウンターと、
小上がりがあります。
閑静な住宅地にあり、老若男女が普段着感覚で通えそうな雰囲気。
今回は小上がりを利用しました。
ランチタイムは禁煙です。
卓上には、豚骨ラーメン屋さんの定番・紅生姜や辛子高菜はありません。
その代わり、柚子胡椒や粗挽きブラックペッパーがあります。
メニューです。
店名は塩ラーメンしかないみたいですが、
他に醤油ラーメンや担々麺・つけ麺があります。
今回は塩ラーメンと醤油ラーメンを注文しました。
※画像をクリックすると拡大します。
このお店のウリである、塩ラーメン600円。
炙りチャーシュー1枚・メンマ・海苔・小ネギ。
ひとつひとつの具が丁寧&上質感を物語ってます。
スープは水のような透明感。
限りなく和テイストに近いような清湯です。
3種類の塩を使ってるそうで、
確かに天然粗塩のような味が主張してます。
白く美しく、シコシコとした食感の麺。
塩スープを引き立てるクセのなさが特長です。
スープ以外で主張していると言えば、
この炙りチャーシュー。
風味は豚の角煮のような甘い醤油味で、
炙るコトによって香ばしさがプラスされてます。
このチャーシューがあることによって、
美味しいけど物足りない淡麗になり過ぎない感。
博多塩ラーメンを楽しみました。
途中で卓上の柚子胡椒をちょびっと入れてもウマカです♪
こちらは醤油ラーメン650円。
ウリの塩ラーメンより50円高いんですね。
『2種類の醤油をブレンドした懐かしい醤油ラーメンです。』
とのコトですが、
いやいや、懐かしいどころか、ずいぶん洗練された感ありです。
九州にありがちな甘めコクありの鶏ガラ醤油ラーメンではなく、
すっきりドライな醤油風味のスープです。
供されたときの香りはとても良かったです。
あっさりスッキリし過ぎて盛り下がらないよう、
細かい背脂が入ってます。
トッピングやご飯もののメニューです。
ごちそうさまでした。
こんなトコにこんな洗練ラーメンがあるなんてね♪
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
スッキリ洗練型の塩と醤油♪@博多塩ラーメン 城(JYO)
博多塩ラーメン 城 (ラーメン / 水城駅)
昼総合点★★★☆☆ 3.5
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kimono_ann at 11:31│
│麺(他福岡県内)。
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1. スッキリ洗練型の塩と醤油♪@博多塩ラーメン 城(JYO) [ 博多女のB級グルメ節。 ] 2011年11月29日 11:48
ラーメン屋さんから教えて頂いたオススメのラーメン屋さん。
「城(しろ)っていう塩ラーメンの美味しいお店ですよ〜」。
行ってみたら、『しろ』ではなく『JYO』でした(笑)。
2011年8月にオ...