2011年12月18日
かっこいいトンコツ＆キリリ潮薫醤油♪＠麺劇場玄瑛(げんえい)
【店名】麺劇場 玄瑛(げんえい)
【住所】福岡県福岡市中央区薬院2-16-3
【営業】[平日]11:30〜14:30(L.O.) 18:00〜24:30(L.O.)
[日祝]11:30〜17:00(L.O.)/18:00〜22:00(L.O.) ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※西鉄・薬院駅より徒歩10分。地下鉄・薬院大通駅1番出口より徒歩5分。詳細
※他にGENEI.WAGAN(東京都渋谷区広尾)もあります。
【住所】福岡県福岡市中央区薬院2-16-3
【営業】[平日]11:30〜14:30(L.O.) 18:00〜24:30(L.O.)
[日祝]11:30〜17:00(L.O.)/18:00〜22:00(L.O.) ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※西鉄・薬院駅より徒歩10分。地下鉄・薬院大通駅1番出口より徒歩5分。詳細
※他にGENEI.WAGAN(東京都渋谷区広尾)もあります。
オシャレなラーメンを♪
ひな壇のようなシアター式客席で頂きました。
その名も『麺劇場 玄瑛(げんえい)』。
『開演』と札が置いてあるドアを開けると、
「いらっしゃいませ〜！」の声。
順路に沿って、客席の後方から前方に周り込みます。
店内は全席禁煙・禁欲です。
数度訪問しましたが、期待感高まるアプローチであります。
段差のあるシアター式ラーメンレストラン。
今回は前方の席に案内されました。
舞台はもちろん厨房です。
正確には、麺茹でと仕上げを行う厨房。
一番パフォーマンスが演出できるトコ。
当然主役はラーメン料理人。
オシャレなラーメン屋さんは数あれど、
ココほどラーメンをドラマチックに見せるトコはないでしょう。
まぁ、それをラーメン屋に求めるかというコトは別問題ですけど、
面白いので「一度は行ってみんしゃい！」とオススメするお店です。
卓上。
木杓子とウェットティッシュ。
ラーメン用の調味料やゴマ・紅しょうがなどのトッピングはないお店です。
大盛・替玉・麺の茹で加減の注文もなしです。
玄瑛流に従っていただきます。
単品のメニューです。
※画像をクリックすると拡大します。
定番の豚骨・醤油味の他に、担々麺(タンタンメン)や味噌味もあります。
同僚が注文した、『玄瑛流ラーメン』と呼ばれる豚骨ラーメン。
玄瑛流ラーメン670円。
かっこいいトンコツラーメンです。
トッピングはチャーシュー、白髪ネギ、海苔。
『マー油』と呼ばれる焦がしニンニク香味油入り。
他のトコでは味わったコトがないようなマー油入りトンコツですね。
豚骨スープのベースはあっさりしていながら、色んな旨みとニンニクが入って
表現し切れない存在感があります。
あーコレコレ！って言う『豚骨ラーメン』ではありません(笑)。
『玄瑛流ラーメン』と名付けた、店主の主張が分かるような気がします。
大盛り・替玉の設定はありません。
麺の茹で加減のリクエストもナシで、カタに設定されてるそうです。
さて、アタシが注文したのは、
潮薫醤油ラーメン815円。
焼アゴ(飛魚)・昆布・節系の純和風出汁のスープのラーメン。
和風料理のような美しい盛り付けですね。
醤油ラーメンと言っても、印象は塩ラーメンに近いです。
九州風にありがちな甘さもありません。キリリとドライです。
和風でありながら、アゴ・節の力強さとネギの香油も加わり、
あっさりし過ぎない美味しさ。
今回は豚骨より、こちらのほうが好みでした♪
麺は、白く透明感あるなめらか麺です。
チャーシューも美味しかったです。
豚肉自体が良いというか♪
お値段は少々お高いですが、その分はあるかなぁという印象でした。
ハナシは豚骨ラーメン(玄瑛流ラーメン)に戻って、
ランチタイム限定のセットにしました。
『おすすめ演目』と呼ばれるセットメニュー。
玄瑛流ラーメン(豚骨)＋卵かけご飯で980円。
日本一のこだわり卵かけご飯らしいです。
それはもう食べてみらんとわからんわからん♪(ローカルネタ)
コレでございます。
黄身が濃いオレンジ色ですね。
既にTKG(卵かけご飯)専用醤油が入ってるので、
混ぜてご飯にかけるだけ。
黄身のコクとだし醤油の旨みで、
かなり美味しい卵かけご飯です。
10年に1回TKGを食べるか食べないか位の頻度なので比較はできませんが。
鰹節の佃煮も付いてます。
こだわりラーメンとこだわりの演出のお店なので、
地元民の感覚ではちょっとお高いお店なのですけれど、
たまに行くと楽しめるお店です。
全国的にも有名なお店なので、ご近所の『秀ちゃんラーメン』同様、
休日には行列ができてます。
今回の駐車場。30分100円。
玄瑛さんのすぐ近くにもコインパーキングがあるのですが、
満車だったので、警固小学校向かいにこちらに停めました。
はらドーナッツの隣にあります。
関連記事：やっと行けました。はらドーナッツ福岡薬院店。
麺劇場 玄瑛
ジャンル：ラーメン屋
アクセス：地下鉄七隈線（3号線）薬院駅 徒歩3分
住所：〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院2-16-3（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 薬院×ラーメン
情報掲載日：2015年8月21日
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
かっこいいトンコツ＆キリリ潮薫醤油♪＠麺劇場玄瑛(げんえい)
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ひな壇のようなシアター式客席で頂きました。
その名も『麺劇場 玄瑛(げんえい)』。
『開演』と札が置いてあるドアを開けると、
「いらっしゃいませ〜！」の声。
順路に沿って、客席の後方から前方に周り込みます。
店内は全席禁煙・禁欲です。
数度訪問しましたが、期待感高まるアプローチであります。
段差のあるシアター式ラーメンレストラン。
今回は前方の席に案内されました。
舞台はもちろん厨房です。
正確には、麺茹でと仕上げを行う厨房。
一番パフォーマンスが演出できるトコ。
当然主役はラーメン料理人。
オシャレなラーメン屋さんは数あれど、
ココほどラーメンをドラマチックに見せるトコはないでしょう。
まぁ、それをラーメン屋に求めるかというコトは別問題ですけど、
面白いので「一度は行ってみんしゃい！」とオススメするお店です。
卓上。
木杓子とウェットティッシュ。
ラーメン用の調味料やゴマ・紅しょうがなどのトッピングはないお店です。
大盛・替玉・麺の茹で加減の注文もなしです。
玄瑛流に従っていただきます。
単品のメニューです。
※画像をクリックすると拡大します。
定番の豚骨・醤油味の他に、担々麺(タンタンメン)や味噌味もあります。
同僚が注文した、『玄瑛流ラーメン』と呼ばれる豚骨ラーメン。
玄瑛流ラーメン670円。
かっこいいトンコツラーメンです。
トッピングはチャーシュー、白髪ネギ、海苔。
『マー油』と呼ばれる焦がしニンニク香味油入り。
他のトコでは味わったコトがないようなマー油入りトンコツですね。
豚骨スープのベースはあっさりしていながら、色んな旨みとニンニクが入って
表現し切れない存在感があります。
あーコレコレ！って言う『豚骨ラーメン』ではありません(笑)。
『玄瑛流ラーメン』と名付けた、店主の主張が分かるような気がします。
大盛り・替玉の設定はありません。
麺の茹で加減のリクエストもナシで、カタに設定されてるそうです。
さて、アタシが注文したのは、
潮薫醤油ラーメン815円。
焼アゴ(飛魚)・昆布・節系の純和風出汁のスープのラーメン。
和風料理のような美しい盛り付けですね。
醤油ラーメンと言っても、印象は塩ラーメンに近いです。
九州風にありがちな甘さもありません。キリリとドライです。
和風でありながら、アゴ・節の力強さとネギの香油も加わり、
あっさりし過ぎない美味しさ。
今回は豚骨より、こちらのほうが好みでした♪
麺は、白く透明感あるなめらか麺です。
チャーシューも美味しかったです。
豚肉自体が良いというか♪
お値段は少々お高いですが、その分はあるかなぁという印象でした。
ハナシは豚骨ラーメン(玄瑛流ラーメン)に戻って、
ランチタイム限定のセットにしました。
『おすすめ演目』と呼ばれるセットメニュー。
玄瑛流ラーメン(豚骨)＋卵かけご飯で980円。
日本一のこだわり卵かけご飯らしいです。
それはもう食べてみらんとわからんわからん♪(ローカルネタ)
コレでございます。
黄身が濃いオレンジ色ですね。
既にTKG(卵かけご飯)専用醤油が入ってるので、
混ぜてご飯にかけるだけ。
黄身のコクとだし醤油の旨みで、
かなり美味しい卵かけご飯です。
10年に1回TKGを食べるか食べないか位の頻度なので比較はできませんが。
鰹節の佃煮も付いてます。
こだわりラーメンとこだわりの演出のお店なので、
地元民の感覚ではちょっとお高いお店なのですけれど、
たまに行くと楽しめるお店です。
全国的にも有名なお店なので、ご近所の『秀ちゃんラーメン』同様、
休日には行列ができてます。
今回の駐車場。30分100円。
玄瑛さんのすぐ近くにもコインパーキングがあるのですが、
満車だったので、警固小学校向かいにこちらに停めました。
はらドーナッツの隣にあります。
関連記事：やっと行けました。はらドーナッツ福岡薬院店。
麺劇場 玄瑛
ジャンル：ラーメン屋
アクセス：地下鉄七隈線（3号線）薬院駅 徒歩3分
住所：〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院2-16-3（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 薬院×ラーメン情報掲載日：2015年8月21日
食べログ【博多女のB級グルメ節。】
かっこいいトンコツ＆キリリ潮薫醤油♪＠麺劇場玄瑛(げんえい)
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麺劇場 玄瑛 （ラーメン / 薬院大通駅、薬院駅、赤坂駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
- ブログネタ：
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kimono_ann at 10:28│
│麺(福岡市中央区)。
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1. 麺劇場 玄瑛＠福岡市薬院。 [ 博多女のB級グルメ節。 ] 2011年12月17日 23:11
オシャレなラーメンを、
ひな壇のようなシアター式客席で頂きました。
その名も『麺劇場 玄瑛(げんえい)』。
『開演』と札が置いてあるドアを開けると、
「いらっしゃいませ〜！」の声。
順路...
