2010年06月09日
魚×豚の旨みたっぷりラーメン♪＠節道(ぶしどう)
【店名】節道(ぶしどう)
【住所】福岡県春日市天神山6丁目8
【営業】11：00〜21：00 ※要確認
【定休】木曜日 ※要確認
【住所】福岡県春日市天神山6丁目8
【営業】11：00〜21：00 ※要確認
【定休】木曜日 ※要確認
思えば遠くへ来たもんだ界隈には郊外型飲食店がたくさん連ねてますが、
車でないと来れないようなトコ。福岡県春日市天神山。
あ、駐車場は店前に2台分位駐車できます。
筋道(すじみち)じゃなくて、節道(ぶしどう)です。
いや、スジミチってネットに書いてるヒトもいたから。
どちらにしても、芯が通ってそうでカッコイイ店名です。
お店に入って、すぐのトコに食券販売機。
カウンター席とテーブル席の小上がりがあります。
経年のせいか、小上がりがくつろげるんで、
テーブル席へ。
卓上。
紅しょうがもないし、辛子高菜もないです。
コショウと赤唐辛子粉はあります。
灰皿もなかったし、時間限定の禁煙の案内もなかったんで、
終日禁煙のお店かも。
基本の節道ラーメン550円です。
すり鉢型のオシャレな丼に入ってます。
スープは少なめですけど、味が濃かったので結果的に量は◎です。
説明しよう。節道ラーメンとは！
とっても詳しく書いてるブログ記事によると、
『スープは豚のげん骨を炊いた肉系と煮干し、カツオ、サバ、ウルメ節など
魚系を７：３の割合でブレンド。エグミが出ないように、
それぞれを別鍋で取りその日使う分だけを合わせる。
トンコツがメインだけれども味は比較的あっさり。
肉系のなかに魚介ダシが強すぎず、弱すぎず
絶妙のバランスで主張していてとても好きな味です。』
らしいです。
とっぴん具はネギとかつおぶし。
練りワサビもくっついてます。
スープに溶かし込んで飲むと、
魚と豚のウマウマコクコクスープにスッキリ感が加わります。
ナマっぽい、玉葱の粗みじん切りが入ってて、
甘味とシャクシャク食感が加わります。
久しぶりの進化系というか創作系のラーメンです。
個人的な好みとは異なりますし、ちょっと味濃い感はありますが、
とっても優秀に仕上がってるラーメンだと思います。
麺は結構太めです。
チャンポン麺よりは細めってカンジの中華麺です。
カタでお願いしましたが、ベストのアルデンテでした。
チャーシューは単品でも堪えうる、仕事した一品。
1枚ですが満足感ありありです。
節道ラーメン赤600円です。
基本の節道ラーメンより50円増し。
ラー油がスープの表面半分にかかってます。
とはいえ、あまり辛くなかったです。
フツーのヒトにはピリ辛の良い塩梅。
見かけほど、激辛党のヒトをビビらすものではありません。
と思ったけれど、食べ進めるとやっぱ辛いかも。
スープがウマウマコクコクなので、
このスープだったら、野菜たっぷりのちゃんぽんは美味しいのではと思います。
次回食べたいのはチャンポンかな。
ちなみに店の向かいには、牧のうどん。
牧のうどんの隣には、石窯パンのベーカリー。
炭水化物のトライアングル地帯になっております(笑)。
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kimono_ann at 11:04│
│麺(他福岡県内)。
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1. 魚×豚の旨みたっぷりラーメン♪＠節道(ぶしどう) [ 博多女のB級グルメ節。 ] 2010年06月09日 08:32
♪思えば遠くへ来たもんだ??♪
界隈には郊外型飲食店がたくさん連ねてますが、
車でないと来れないようなトコ。福岡県春日市天神山。
あ、駐車場は店前に2台分位駐車できます。
筋道(すじみち)じ...
