2009年07月23日
ラーメン激戦区の優等生。らぁめん39番地。
【店名】らぁめん 39番地
【住所】福岡県福岡市南区大橋2-15-12
【営業】11:00〜23:30 ※要確認
【定休】水曜 ※要確認
【住所】福岡県福岡市南区大橋2-15-12
【営業】11:00〜23:30 ※要確認
【定休】水曜 ※要確認
仕事仲間に聞いて気になってた福岡市南区大橋のラーメン屋さん『らぁめん39番地』。
大橋はラーメン屋さん他安くて美味しい飲食店がたくさんありますね。
学生や若いヒトが多い街でもあり、価格競争という点では激戦区と思います。
ファーストフードでもあるラーメン屋さんは特に多いです。
先代が亡くなって途絶えていた店を、その意志を引き継ぎ
修業を重ね再開。その当時の味を復活させた。
スープは昔ながらの純トンコツ。
特注の加水率の高い細麺との相性も抜群だ。
らしいです。
かなり期待。
外観は、イマドキのラーメン屋さんらしいハコの良さがうかがえます。
専用駐車場はありません。
駐車場は通り裏手にあるコインパーキングに停めました。
営業時間11:30〜23:00
定休日は水曜日。
外光のよく入り、明るくて、清潔感のある店内で好印象。
女性お一人様も十分イケると思います。
お店の方の対応も感じ良かったです。
卓上の白粒ゴマと白スリゴマとニンニクペースト。
辛子高菜と紅ショウガは卓上に据え置きではなく、
小皿に取り分けたものを持ってきてくれます。
こーゆーのって、清潔感のあるイメージですね。
きちんと整理された漫画本棚もありました。
らぁめん500円。
ネギ・キクラゲ・チャーシュー。
器といい、麺といい、スープといい、チャーシューといい、
まさに『トンコツ・ブラン(白)』です。
煮玉らぁめん600円。
ネギ・キクラゲ・チャーシュー・煮玉子
最近、自分勝手な好みの変遷上、脂っこいのは評価が低くなりつつあり、
ココも見た目は表面の脂が気になったりしました。
でも、一口啜ると、脂・出汁・コクにおいて、すべてバランスがいいです。
インパクトはないんですけど、美味しいラーメンの条件は
バッチリ整った優等生なトンコツラーメンです。
一口目でバチっと旨さが味わえるので、今のアタシにはチョット濃い感もありましたが、
紅しょうがと辛子高菜を最初から多めに入れてしまったせいかも。
麺は、特注の加水率の高い細麺とのコト。
加水率が低いほど麺がスープを吸収するため延びやすく、
加水率が高いほどもっちりして柔らかいんだそうです(知らんかった)。
そういえば、カタで頼んだけど、定番のモソモソ感はなく、
モッチリ感はあったかも。
好みの柔らかいバラ肉チャーシュー。
煮玉子というコトですが、薄味で固ゆでに近いような煮玉子。
個人的にはリキッド状の黄身より、箸で食べられるカタさが好きです。
ラーメンの味が壊れないからでもあります。
カフェ風な真っ白い器です。
お冷です。
アタシが持つと焼酎みたいです。
グルメレビュアーランキングに参加してます。
下のボタンを応援クリックして下さると嬉しいです。感謝!
大橋はラーメン屋さん他安くて美味しい飲食店がたくさんありますね。
学生や若いヒトが多い街でもあり、価格競争という点では激戦区と思います。
ファーストフードでもあるラーメン屋さんは特に多いです。
先代が亡くなって途絶えていた店を、その意志を引き継ぎ
修業を重ね再開。その当時の味を復活させた。
スープは昔ながらの純トンコツ。
特注の加水率の高い細麺との相性も抜群だ。
らしいです。
かなり期待。
外観は、イマドキのラーメン屋さんらしいハコの良さがうかがえます。
専用駐車場はありません。
駐車場は通り裏手にあるコインパーキングに停めました。
営業時間11:30〜23:00
定休日は水曜日。
外光のよく入り、明るくて、清潔感のある店内で好印象。
女性お一人様も十分イケると思います。
お店の方の対応も感じ良かったです。
卓上の白粒ゴマと白スリゴマとニンニクペースト。
辛子高菜と紅ショウガは卓上に据え置きではなく、
小皿に取り分けたものを持ってきてくれます。
こーゆーのって、清潔感のあるイメージですね。
きちんと整理された漫画本棚もありました。
らぁめん500円。
ネギ・キクラゲ・チャーシュー。
器といい、麺といい、スープといい、チャーシューといい、
まさに『トンコツ・ブラン(白)』です。
煮玉らぁめん600円。
ネギ・キクラゲ・チャーシュー・煮玉子
最近、自分勝手な好みの変遷上、脂っこいのは評価が低くなりつつあり、
ココも見た目は表面の脂が気になったりしました。
でも、一口啜ると、脂・出汁・コクにおいて、すべてバランスがいいです。
インパクトはないんですけど、美味しいラーメンの条件は
バッチリ整った優等生なトンコツラーメンです。
一口目でバチっと旨さが味わえるので、今のアタシにはチョット濃い感もありましたが、
紅しょうがと辛子高菜を最初から多めに入れてしまったせいかも。
麺は、特注の加水率の高い細麺とのコト。
加水率が低いほど麺がスープを吸収するため延びやすく、
加水率が高いほどもっちりして柔らかいんだそうです(知らんかった)。
そういえば、カタで頼んだけど、定番のモソモソ感はなく、
モッチリ感はあったかも。
好みの柔らかいバラ肉チャーシュー。
煮玉子というコトですが、薄味で固ゆでに近いような煮玉子。
個人的にはリキッド状の黄身より、箸で食べられるカタさが好きです。
ラーメンの味が壊れないからでもあります。
カフェ風な真っ白い器です。
お冷です。
アタシが持つと焼酎みたいです。
下のボタンを応援クリックして下さると嬉しいです。感謝!
らあめん 39番地 (ラーメン / 大橋)
★★★☆☆ 3.5
kimono_ann at 09:42│
│麺(福岡市南区)。
この記事へのトラックバック
1. ラーメン激戦区の優等生。らぁめん 39番地。 [ 博多おんな節。 ] 2009年07月23日 09:46
福岡市南区大橋のラーメン屋さん。
大橋はラーメン屋さん他安くて美味しい飲食店がたくさんありますね。
学生や若いヒトが多い街でもあり、価格競争という点では激戦区と思います。
ファーストフードでもあ...