2009年05月03日
とんこつポタージュ？らーめん雷蔵。
福岡市中心部からちょっと遠出。
福岡市博多区諸岡の『らーめん 雷蔵(らいぞう)』にやって来ました。
糟屋郡･新宮にある「とんこつらーめん 雷蔵」の2号店。
新宮店で腕に磨きをかけた店主が、忠実にその味を再現する。
頭骨のみを20時間以上炊くクリーミーで濃厚なオリジナルのスープが
クセになると評判だ。
先日、ブログに書いた、『とんこつラーメン 博多三氣』同様、
『ラーメンWalkerの九州部門で、ベスト10内にランクインした殿堂店らしいです。
ちなみに全国のエリア(北海道・東京・横浜・千葉・東海・関西・九州)の殿堂入り店はコチラ
駐車場はゆったりめの12台。
入り口はバリアフリーで、カウンターやテーブル間も広いです。
テーブルは中央に間仕切りがあるので、カウンター感覚。
相席になっても。向かい側のヒトの顔は見えません。
ファミリー(子供用の椅子がありました)で入っても、
横並びに座るコトになります。
平日お昼限定セットメニュー 11:00〜15:00
ラーメン・ミニチャーハン・白飯・半餃子などの組み合わせで
680円〜700円になります。
ラーメン大盛りや追加トッピングは＋110円。
替玉も110円です。
らーめん530円。
トロトロ表面泡立つポタージュ系です。
スープは、前よく行ってた『元★一杯！！』を思い出しました。
今はチト年齢と胃袋の事情が変わり
、
重く感じられるようになったんで、こういうスープはご無沙汰です。
↑のお店よりは、ライトタイプですが、
甘いトンコツ臭のトロコテクリーミー感覚と、
かすかにザラッと骨粉が舌に残るトコなど、
口の中で主張しまくる濃厚タイプが好きなヒトにはオススメです。
スープ中の脂のヘヴィ感はそれほどないので、
スープはアッサリなのにマー油をたっぷり浮かせたような
ラーメンのボリューム感とは違います。
追加トッピング(110円)はネギ・キクラゲ・もやし・半熟玉子・チャーシュー(半量)。
『元★一杯！！』同様、特にキクラゲなんか合いそうです
麺の茹で具合は、バリかた・かた麺・普通・やわ麺から選べます。
スープが冷めにくいタイプなので、食べ進めるコトを考えて
カタめがいいかも？(余計なお世話か)
今回のカタは好みの塩梅でした。
赤坦々(あかたんたん) 690円
メニュー写真が美味しそうだったし、
駐車場に、『黒らーめん』『赤坦々』ののぼりが交互に立ってたので、
売りなのかな〜と思って(笑)、オーダーしました。
辛さは、ちょろ辛・中辛・汗だくの3種類。
もちろん、辛党のアタシは汗だくで
スープは、完全に濃厚豚骨ベースです。それにラー油をブレンドしたカンジ。
クリーミーさは芝麻醤も入ってるのかもしれないけど、とんこつ勝ちです。
肉味噌や味付半熟玉子も美味しいし、野菜は、青菜と白髪ネギの他に
太もやしがたくさん入ってて、思い切りシャキシャキ食べました。
正統派な坦々麺って700円くらいするのに、具は少なくて量も控えめなんで、
それに比べると、満足な量と値段と思います。
麺もラーメン麺かと思いきや、中華の中太麺。
縮れ玉子麺らしいです。
カタで頼んだので、モッチリ咀嚼感がしばらくダレずに楽しめました。
赤坦々の麺は大盛りはなく、替え玉のみ＋150円だそうです。
『汗だく』モードは、うーん、ココイチで言うと3辛くらい？
スープが濃厚なので、辛さは時間差でやってくるカンジ。
赤坦々を頼むと、別に添えられる自家製HOTラー油。
足りない場合はコレで補いましょう。
辛子高菜入れ放題。
塩も唐辛子もきいていて、辛いです。
白い紅しょうが(笑)。
粒ゴマとスリゴマの両方があります。
かゆいトコに手が届くサービス
消化がいいのはスリゴマだけど、粒ゴマのクランチーなトコもたまりましぇん。
飲み干したら…丼の底に
ありが豚
の文字。
どーいたまして〜うふふ
博多のあんのインスタグラム
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福岡市博多区諸岡の『らーめん 雷蔵(らいぞう)』にやって来ました。
糟屋郡･新宮にある「とんこつらーめん 雷蔵」の2号店。
新宮店で腕に磨きをかけた店主が、忠実にその味を再現する。
頭骨のみを20時間以上炊くクリーミーで濃厚なオリジナルのスープが
クセになると評判だ。
先日、ブログに書いた、『とんこつラーメン 博多三氣』同様、
『ラーメンWalkerの九州部門で、ベスト10内にランクインした殿堂店らしいです。
ちなみに全国のエリア(北海道・東京・横浜・千葉・東海・関西・九州)の殿堂入り店はコチラ
駐車場はゆったりめの12台。
入り口はバリアフリーで、カウンターやテーブル間も広いです。
テーブルは中央に間仕切りがあるので、カウンター感覚。
相席になっても。向かい側のヒトの顔は見えません。
ファミリー(子供用の椅子がありました)で入っても、
横並びに座るコトになります。
平日お昼限定セットメニュー 11:00〜15:00
ラーメン・ミニチャーハン・白飯・半餃子などの組み合わせで
680円〜700円になります。
ラーメン大盛りや追加トッピングは＋110円。
替玉も110円です。
らーめん530円。
トロトロ表面泡立つポタージュ系です。
スープは、前よく行ってた『元★一杯！！』を思い出しました。
今はチト年齢と胃袋の事情が変わり
、重く感じられるようになったんで、こういうスープはご無沙汰です。
↑のお店よりは、ライトタイプですが、
甘いトンコツ臭のトロコテクリーミー感覚と、
かすかにザラッと骨粉が舌に残るトコなど、
口の中で主張しまくる濃厚タイプが好きなヒトにはオススメです。
スープ中の脂のヘヴィ感はそれほどないので、
スープはアッサリなのにマー油をたっぷり浮かせたような
ラーメンのボリューム感とは違います。
追加トッピング(110円)はネギ・キクラゲ・もやし・半熟玉子・チャーシュー(半量)。
『元★一杯！！』同様、特にキクラゲなんか合いそうです
麺の茹で具合は、バリかた・かた麺・普通・やわ麺から選べます。
スープが冷めにくいタイプなので、食べ進めるコトを考えて
カタめがいいかも？(余計なお世話か
)今回のカタは好みの塩梅でした。
赤坦々(あかたんたん) 690円
メニュー写真が美味しそうだったし、
駐車場に、『黒らーめん』『赤坦々』ののぼりが交互に立ってたので、
売りなのかな〜と思って(笑)、オーダーしました。
辛さは、ちょろ辛・中辛・汗だくの3種類。
もちろん、辛党のアタシは汗だくで
スープは、完全に濃厚豚骨ベースです。それにラー油をブレンドしたカンジ。
クリーミーさは芝麻醤も入ってるのかもしれないけど、とんこつ勝ちです。
肉味噌や味付半熟玉子も美味しいし、野菜は、青菜と白髪ネギの他に
太もやしがたくさん入ってて、思い切りシャキシャキ食べました。
正統派な坦々麺って700円くらいするのに、具は少なくて量も控えめなんで、
それに比べると、満足な量と値段と思います。
麺もラーメン麺かと思いきや、中華の中太麺。
縮れ玉子麺らしいです。
カタで頼んだので、モッチリ咀嚼感がしばらくダレずに楽しめました。
赤坦々の麺は大盛りはなく、替え玉のみ＋150円だそうです。
『汗だく』モードは、うーん、ココイチで言うと3辛くらい？
スープが濃厚なので、辛さは時間差でやってくるカンジ。
赤坦々を頼むと、別に添えられる自家製HOTラー油。
足りない場合はコレで補いましょう。
辛子高菜入れ放題。
塩も唐辛子もきいていて、辛いです。
白い紅しょうが(笑)。
粒ゴマとスリゴマの両方があります。
かゆいトコに手が届くサービス
消化がいいのはスリゴマだけど、粒ゴマのクランチーなトコもたまりましぇん。
飲み干したら…丼の底に
ありが豚
の文字。どーいたまして〜うふふ
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ラーメン雷蔵 諸岡店 （ラーメン / 笹原、井尻）
★★★☆☆ 3.5
kimono_ann at 19:55│
│麺(福岡市博多区)。
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