天神ランチ

2018年10月18日

【福岡】美しく低カロリーなサイフォンラーメン♪@大重食堂 今泉店

『博多一風堂』主催の『ワールドラーメングランプリ2017』で、優勝を飾ったラーメンです。
その時のテーマは『総カロリーが600キロカロリー以下で、日本を感じるもの』。
となると、塩ラーメン・醤油ラーメン・ノンオイル・低糖質麺という分野に流れがちのところ、
優勝した大重食堂(ビッグヘビーキッチン)は、和食で言うベースの『出汁』にこだわりました。
つまり、メイクの技術うんぬんではなく、無添加スッピン美肌勝負で出たということでしょうか。
現在、プチプラコスメでも映える美人になれる時代、無添加スッピン美人ほど、金と手間と時間がかかるものはありません。
そんなことを思いつつ、啜ったラーメンでした。

『7種の節とアゴ、昆布ダシを、サイフォンを使用し真空状態にして煮出すことで、
芳醇な香りと旨みを味わっていただくことができ、
更にスープまで飲み干しても450kcal以下という低カロリーを実現しました。』


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ワールドラーメングランプリで優勝する前から、既にラーメン通をはじめ、かなりの好評を得ていたラーメンでした。
なのに、濃厚豚骨派の私としては足が遠のいていたのですが、
同僚女子が「ずっと前から行ってみたかった!」ということで、やっとの訪問です。

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「メニュー、すごく多いやん!」
と思ったら、連呼してただけなのね…。
ラーメンは『純らーめん七節』のみです。
私の大好きなチャーシュー煮玉子ラーメンとかはありません。

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ちなみに、この七節というのは、自家製の『牛節』『豚節』『鶏節』『河豚節』『鰹節』『真鯖節』『鰯節』を指すそうです。
これに、長崎平戸産のあご(飛魚)と羅臼昆布が加わるワケですから、
複雑且つ濃厚な旨味になるんですね。

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高い・遅い・美味い。
こだわり過ぎたヘンタイラーメン。
…なのかーと思っていたら

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お店のスタッフの方は、メチャメチャ応対が丁寧で愛想が良くて、オバサン2人もアンシーン♪
最初は奥のテーブル席に座りましたが、

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同僚がカウンター席上のサイフォンを眺めながら食べたいと勝手を言うので、
カウンター席に移動させて頂きました。
テーブル席もカウンター席も畳になってます。
ちなみに、卓上の小さなヤカンにはお冷が入ってます。
ヤカンは固定されており、手前に傾けるとお冷を注げるようになっています。

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サイフォンは一人に一台です。
ミックス節をゆっくりコポコポ煮出していきます。
そこそこ時間がかかるシステムです。

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純らーめん七節 850円。
複数の魚介系と動物系の節を使うことにより、複雑で濃厚な旨味になっています。
塩・醤油は使われていたとしても、出汁を引き立てる程度です。
そこらへんの味付けの塩梅も上手だと思います。

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麺は、福岡県産ラーメン専用小麦『ラー麦』を使った、中細のシコシコ麺です。
博多ラーメンや長浜ラーメンのように、麺の硬さ(茹で加減)はリクエスト出来ないようでした。

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肉らしい食感を残した炙りチャーシューも節系スープの香ばしさに沿った感じで良かったです。

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卓上には、味変用の自家製魚粉・梅モヤシ・柚子胡椒があります。

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同僚女子が頼んでいた『日の丸ごはん』150円。
白ご飯に梅干し1個、ホントに日の丸でした(笑)。
いきなり、高校生の時の弁当の思い出話を長々と語りだした同僚…。しゃーしぃわぁ〜(笑)。
ごちそうさまでした♪

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【店名】大重食堂 今泉店 大重食堂 純らーめん七節公式HP
【住所】福岡県福岡市中央区今泉1丁目12番23号 西鉄今泉ビル1F
【営業】11:00〜翌1:00 ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※地下鉄・天神南駅より徒歩3分。西鉄・福岡(天神)駅より徒歩3分。
※他に警固本店があります。

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『博多一風堂』主催の『ワールドラーメングランプリ2017』で、優勝を飾ったラーメンです。 その時のテーマは『総カロリーが600キロカロリー以下で、日本を感じるもの』。 となると、塩ラーメン・醤油ラーメン・ノンオイル・低糖質麺という分野に流れがちのところ、 優勝した大重食堂(ビッグヘビーキッチン)は、和食で言うベースの『出汁』にこだわりました。 つまり、メイクの技術うんぬんではなく、無添加スッピン美肌勝負で出たということでしょうか。 現在、プチプラコスメでも映える美人になれる時代、無添加スッピン美人ほど、金と手間と時間がかかるものはありません。 そんなことを思いつつ、啜ったラーメンでした。 純らーめん七節 850円。 (『博多おんな節。』ブログ記事『【福岡】美しく低カロリーなサイフォンラーメン♪@大重食堂 今泉店』より一部抜粋) 【店名】大重食堂 今泉店 【住所】福岡県福岡市中央区今泉1丁目12番23号 西鉄今泉ビル1F #博多おんな節 #博多女節 #博多のあん #福岡ランチ #福岡グルメ #博多グルメ #大重食堂 #大重食堂今泉店 #ラーメン #ramen #天神ランチ #후쿠오카맛집 #fukuokafood #福冈美食

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大重食堂 今泉店
ジャンル:ラーメン
アクセス:地下鉄七隈線(3号線)天神南駅 3分
住所:〒810-0021 福岡県福岡市中央区今泉1-12-23 西鉄今泉ビル1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 今泉×ラーメン
情報掲載日:2018年10月17日

食べログ【博多女のB級グルメ節。】
【福岡】美しく低カロリーなサイフォンラーメン♪@大重食堂 今泉店



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大重食堂 今泉店ラーメン / 天神南駅西鉄福岡駅(天神)渡辺通駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5



kimono_ann at 05:43|Permalink

2018年09月08日

【福岡】天神で頂く大分の名物とり天ランチ♪@とり天ルドゥー

【店名】とり天 Ledoux(ルドゥー)
【住所】福岡県福岡市中央区天神1丁目15-3
【営業】11:30〜14:00(L.O.14:00) 17:30〜23:00(L.O.22:00) ※要確認
【定休】日曜日 ※要確認
※地下鉄・天神駅16番出口より徒歩2分。地下鉄・中洲川端駅2番出口より徒歩5分。アクロス福岡向かい。

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2018年09月02日

【福岡】天神餃子総選挙第一位の国勝餃子&オシャレ中華♪@HAKATA ONO

【店名】HAKATA ONO(ハカタ・オノ) 公式HP
【住所】福岡県福岡市中央区天神1-7-11 イムズビル13F
【営業】11:00〜24:00(L.O.23:30) ※要確認
【定休】不定休(イムズ定休日に準ずる) ※要確認
※地下鉄・天神駅より徒歩5分。西鉄福岡(天神)駅中央口より徒歩1分。

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2018年07月22日

【福岡】博多細うどんとは♪@因幡うどん ソラリアステージ店

【店名】因幡うどん ソラリアステージ店 公式HP
【住所】福岡県福岡市中央区天神2-11-3 ソラリアステージ専門店街B2F
【営業】9:00〜22:00(L.O.21:25) ※要確認
【定休】年始 ※要確認

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2018年06月25日

【福岡】地産地消にこだわった魚系定食♪@糸島沖天然魚専門店 マルワ食堂

【店名】糸島沖天然魚専門店 マルワ食堂
【住所】福岡県福岡市中央区大名2-10-31
【営業】11:30〜15:30 18:00〜21:00 ※要確認
【定休】日曜日 ※要確認
※地下鉄・赤坂駅より徒歩4分。

マルワ
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2018年06月09日

【福岡】ハワイアン・グルメバーガー♪@クア・アイナ 福岡ソラリアプラザ店

【店名】KUA`AINA(クア・アイナ) 福岡ソラリアプラザ店 公式HP
【住所】福岡県福岡市中央区天神2丁目2-43 ソラリアプラザ7F
【営業】11:00〜23:30(L.O.23:00) ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※西鉄・福岡(天神)駅中央口直結。地下鉄・天神駅6番出口より徒歩4分。地下鉄・天神南駅3番出口より徒歩4分。

クアアイナ
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2018年06月07日

【福岡】天神の回らない立ち食い寿司店♪@すし将軍 天神新天町店

【店名】すし将軍 天神新天町店 寿司めいじん公式HP
【住所】福岡県福岡市中央区天神2-7-245
【営業】[日〜木]11:00〜23:30(L.O.23:00) [金土]11:00〜翌1:00(L.O.24:30) ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※福岡県内には、他に西中洲店・小倉魚町店・寿司大名 天神今泉店があります。

すし将軍
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kimono_ann at 11:52|Permalink

2017年07月13日

【福岡】一般利用可!商店街の従業員食堂♪@新天町倶楽部

【店名】新天町倶楽部 公式HP
【住所】福岡県福岡市中央区天神2-7-1 新天町倶楽部3F
【営業】11:00〜17:00(L.O.16:30) ※要確認
【定休】無休(12月31日〜翌1月1日休) ※要確認
※地下鉄・天神駅より徒歩5分。地下鉄・天神南駅より徒歩10分。

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2017年06月24日

【福岡】暑い時こそ濃厚味噌ラーメン(笑)!@札幌らーめん 獅子王 福岡大名店

【店名】札幌らーめん 獅子王 福岡大名店 公式FB
【住所】福岡県福岡市中央区大名2-1-38
【営業】11:30〜15:00 17:00〜23:30 ※要確認
【定休】月曜日 ※要確認
※他に、札幌本店・大阪店があります。

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2017年06月21日

【福岡】昼のラーメン&モツチャンポン♪@博多らーめん ちゃんぽん ひるとよる

【店名】博多らーめん ちゃんぽん ひるとよる 公式FB
【住所】福岡県福岡市中央区大名2-2-41
【営業】11:00〜15:00 18:00〜翌3:00 ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※地下鉄・赤坂駅より徒歩4分。

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2017年05月18日

【福岡】天神でボリューミーなグルメバーガー♪@ハングリーヘブン福岡今泉店

【店名】ハングリーヘブン福岡今泉店 公式HP
【住所】福岡県福岡市中央区今泉1-17-14-1 1F
【営業】[ランチ]11:30〜17:00 [ディナー]17:00〜翌1:00 ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※西鉄・福岡(天神)駅より徒歩6分。国体道路沿いのTSUTAYA裏。
※他に、上板橋店・目黒店があります。

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