カルボナーラ@洋麺屋五右衛門。カボチャの冷製スープ。

2008年09月10日

大量ピーマン消費レシピ『ピーマンの梅クタクタ煮』

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裏技といえば、『ピーマンの種の上手なとり方』ってのがありました。ペットボトルの蓋を使うらしいです。

えー、本題に戻って、家庭菜園で採れたピーマンをバケツ一杯頂いた時のレシピ。『ピーマンの梅クタクタ煮』
あくまで、マジたくさんあるときの調理法です。3〜4個じゃとてもとても足りません
見かけは悪いけど、ピーマンは食物繊維が豊富だし、ノンオイルで調理するのでヘルシーダイエットなお惣菜です。

ピーマンの梅クタクタ煮

材料
ピーマン お鍋一杯(20個以上)
★醤油:味醂(もしくは砂糖):酒 1:1:1(この時は大さじ2ずつ)
★梅干 3〜4個(大きさはどうでも良い、笑)
花かつお(けずり節) 適量

作り方
1.ピーマンは縦半分に切り、種を取って、短冊か一口サイズに切る。
梅干は包丁で細かくたたいておく。

ピーマンカット@ピーマンの梅クタクタ煮

梅干したたき@ピーマンの梅クタクタ煮

2.鍋にピーマンと★の調味料を入れて、かき混ぜながらピーマンがクタクタに柔らかくなるまで煮る。

鍋に山盛りのピーマン。
山盛り@ピーマンの梅クタクタ煮

3.味をみて、足りなければ、分量とは別に醤油を回しかける。

4.火を止めて、花かつおを混ぜる。

かつおぶし入れる@ピーマンの梅クタクタ煮

5.冷めやすいよう大きな平皿に取り、粗熱を取って出来上がり(冷蔵庫で冷やしても美味しい)。

お皿で冷ます@ピーマンの梅クタクタ煮

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