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2020年03月11日

【福岡】長崎五島うどん専門店で地獄うどん♪@五島

【店名】五島うどん/韓シッタン
【住所】福岡県福岡市早良区西新4-9-18
【営業】17:30〜24:00(L.O.23:30) ※要確認
【定休】月曜日 ※要確認
※地下鉄・西新駅より徒歩2分。

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福岡は地元の博多うどんの他に、讃岐うどんもすっかり馴染み深いですが、
こちらは数少ない長崎の五島うどん専門店です。
長崎県の名産『五島うどん』は、五島列島の郷土料理です。
香川県の讃岐うどん・秋田県の稲庭うどんと共に『日本三大うどん』といわれているそうです。
五島うどんの特徴は断面が円い極細麺でツルッと食べやすいこと。
手延べの際に麺がくっつかないよう、打ち粉ではなく、五島特産の椿油を麺の表面に塗ることで、延びにくくコシが強い麺になるそうです。
出汁に『焼あご(炭火などで焼いた飛魚)』を使うのも特徴です。

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今回訪問した『五島』は福岡市早良区西新の商店街エリアにあります。
行列ができる回転饅頭店『蜂楽饅頭』から細い道に入ったところ。

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大将がお一人で切り盛りされています。
カウンターとテーブルの小さなお店です。
2階の韓国料理店『韓シッタン』の姉妹店だそうです。

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五島うどんの食べ方で特に定番なのは『地獄炊き』。
沸騰した鍋に麺を入れ、その鍋から直接うどんを取り、あごだしに浸けて食べるというシンプルなもの。

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地獄炊き670円。
『湯だめうどん』みたいな感じですが、ぐらぐら煮立った土鍋で供されるのが『地獄炊き』と呼ばれる所以ですね。
つけ出汁と生卵が付いています。

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うどん麺は平打ちではなく、丸く細いです。
コシがあって、ツルツル滑らか。
食感はうどんというより、太い冷麦みたいな感じでしょうか。

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つけ出汁には、ネギと揚げ玉が入っています。
これに生卵を落として、つけ麺として頂きます。
生卵が入るのがお約束みたいですね。

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地獄炊きやつけ麺の他に、一般的なうどんメニューもあります。
ごぼう天うどんは590円です。

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こちらは、親子うどん660円。
親子ということで、鶏肉の玉子とじが入っています。
揚げ玉やかまぼこも入っています。

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おつゆたっぷりです。
味は想定内ながら、五島うどんのツルシコ食感が新鮮です。
ごちそうさまでした♪

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福岡は地元の博多うどんの他に、讃岐うどんもすっかり馴染み深いですが、 こちらは数少ない長崎の五島うどん専門店です。 福岡市早良区西新の商店街エリアにあります。 行列ができる回転饅頭店『蜂楽饅頭』から細い道に入ったところ。  長崎県の名産『五島うどん』は、五島列島の郷土料理です。 香川県の讃岐うどん・秋田県の稲庭うどんと共に『日本三大うどん』といわれているそうです。 五島うどんの特徴は断面が円い極細麺でツルッと食べやすいこと。 手延べの際に麺がくっつかないよう、打ち粉ではなく、五島特産の椿油を麺の表面に塗ることで、延びにくくコシが強い麺になるそうです。 出汁に『焼あご(炭火などで焼いた飛魚)』を使うのも特徴です。  五島うどんの食べ方で特に定番なのは『地獄炊き』。 沸騰した鍋に麺を入れ、その鍋から直接うどんを取り、あごだしに浸けて食べるというシンプルなもの。 地獄炊き670円。 『湯だめうどん』みたいな感じですが、ぐらぐら煮立った土鍋で供されるのが『地獄炊き』と呼ばれる所以ですね。 つけ出汁と生卵が付いています。  (『博多おんな節。』ブログ記事『【福岡】長崎五島うどん専門店で地獄うどん♪@五島』より一部抜粋)  【店名】五島うどん/韓シッタン 【住所】福岡県福岡市早良区西新4-9-18  #博多おんな節 #博多女節 #博多のあん #福岡ランチ #福岡グルメ #博多グルメ #五島うどん #西新 #西新ランチ #후쿠오카 #fukuoka #福冈

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