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2018年12月22日

【福岡】ブリテリ・濃厚グラタン・炭火焼クスクス♪@ビストロ・アンヴェール

【店名】Bistro Un Verre(ビストロ・アンヴェール) 公式FB 公式Instagram
【住所】福岡県福岡市中央区高砂2-12-29 エステート高砂1F
【営業】17:00〜24:00 ※要確認
【定休】木曜日 ※要確認

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新旧ジャンル問わず多くの飲食店が集まる、福岡市中央区高砂エリア。
繁華街の天神や博多駅、歓楽街の中洲からは少し離れていますが、
薬院〜高砂・白金にかけては、地元民志向の小箱店や隠れ家店が多く、
良い店に当たる確率が高いと思います。
本日は、その高砂エリアにオープンしたビストロを訪問しました。

オーナーシェフは、福岡市中央区平尾の『Robert et Louise(ロベール・エ・ルイーズ)』で研鑽を積まれた方です。
ロベール・エ・ルイーズは薪窯で焼き上げたお肉が名物のビストロですが、
こちらは炭火焼き料理やクスクスなどのお食事を楽しむ他、
店名の『Un Verre(グラス一杯の意)』に込められているように、
ワインバーとしても気軽に利用できるそうです。

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店内。
カウンター席とテーブル席があります。

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本日のメニューです。
前菜各種・名物クスクス・お肉料理各種・デザートです。

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白ワインを頂きながら、メニューを眺める幸せ♪

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おつまみの盛り合わせ。
こちらを2人でシェアしました。
みつせ鶏ハム・自家製ピクルス・オリーブ・生ハム・ハガツオの低温コンフィと茄子。
別皿で、砂肝のコンフィ・香草バターソース。

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黒板メニューで惹かれた、ブリと大根のテリーヌ。
和食のエッセンスが盛り込まれた冷製のテリーヌです。
とろけるように柔らかく仕込まれたブリと大根の煮凝りみたいな感じでしょうか。
魚醤と柚子の香りもよく合ってました。
白ワインがとっても美味しくなるお料理です。

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ということで、白ワインおかわり。
ボトルでも良いけれど、グラスで気軽に色々楽しむのも良いです。
お値段もリーズナブルだと思います。

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自家製のハーブパン。
きめ細やかでほのかな甘みの柔らかいタイプ。

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赤ワイン。

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帆立と海老のパイ 黒オリーブのアクセント。
ニンジンのピュレや銀杏も添えてあり、盛り付けもキレイ。
これもワインによく合います。

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広島産牡蠣とカブのグラタン。
勿論、牡蠣とカブも入っているのですが、具が要らない位ソースが濃厚牡蠣味でした。

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そして、名物のクスクスです。
大好きな料理ですが、福岡で頂けるお店はまだまだ少ないですね。
仔羊のクスクスを頂きました。
熱々のストウブならぬ南部鉄器の鍋で登場。和だなぁ♪
クスクスでは定番の羊肉ですが、こちらは煮込みではなく、炭火焼の仔羊を後乗せしています。
なので、お肉本来のフレッシュな風味をダイレクトに味わえます。

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クスクスは元々がスパイシーな料理ですが、別添えのハリッサ(辛味ペースト)を好みで加えると
引き締まって美味しいです。

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他のお肉料理では、牛タンの煮込み・マカロニのグラチネ添えも美味しそうです。



今回デザートは頂きませんでしたが、メニューにあった再構築型のタルトタタンもオシャレです。



温かいお人柄のシェフも名物です♪
前菜・メインにとらわれずに、カウンターで好きな料理とワインを気軽にリーズナブルに楽しめるお店。
かと言って、カジュアル過ぎない上質感ある内装も素敵だと思います。

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おつまみメニューは500円からあります。
ごちそうさまでした♪

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博多のあんのインスタグラム


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炭火焼き料理やクスクスなどのお食事を楽しむ他、 店名の『Un Verre(グラス一杯の意)』に込められているように、 ワインバーとしても気軽に利用できるそうです。 今回は、前菜盛り合わせ・ブリと大根のテリーヌ・帆立と海老のパイ 黒オリーブのアクセント・広島産牡蠣とカブのグラタン・炭火焼仔羊のクスクスなどを頂きました。 温かいお人柄のシェフも名物です♪ 福岡市中央区平尾の『Robert et Louise(ロベール・エ・ルイーズ)』で研鑽を積まれた方です。 前菜・メインにとらわれずに、カウンターで好きな料理とワインを気軽にリーズナブルに楽しめるお店。 かと言って、カジュアル過ぎない上質感ある内装も素敵だと思います。  (『博多おんな節。』ブログ記事『【福岡】ブリテリ・濃厚グラタン・炭火焼クスクス♪@ビストロ・アンヴェール』より一部抜粋)  【店名】Bistro Un Verre(ビストロ・アンヴェール) 【住所】福岡県福岡市中央区高砂2-12-29 エステート高砂1F  #博多おんな節 #博多女節 #博多のあん #福岡ランチ #福岡グルメ #博多グルメ #bistrounverre #高砂 #クスクス #グラタン #couscous #후쿠오카맛집 #fukuokafood #福冈美食 #着物 #福岡着物 #kimono #ビストロアンヴェール

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