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2018年05月17日

【福岡】飛魚出汁おでんと地酒のマリアージュ♪@おでんと日本酒 卸

【店名】おでんと日本酒 卸(おろし) 公式HP
【住所】福岡県福岡市中央区大名1丁目11-23
【営業】18:00〜翌1:00(料理L.O.24:00 ドリンクL.O.24:30) ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※西鉄・福岡(天神)駅より徒歩8分・地下鉄・赤坂駅より徒歩7分。
※姉妹店に『BAR Foggy(バー・フォギー)』があります。

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おでんが大好きなので、季節を問わず、年中おでんがあるお店が好きです♪
こちらは、オトナ志向のおでんと日本酒とあてを楽しめるお店です。
福岡市中央区大名にありますが、どちらかと言うと天神寄りでしょうか。

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シンプルでオトナ的な店内です。
天神女子や若いカップルも似合いそう。
カウンター席。

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今回は、日本酒好きな上司とテーブル席を利用しました。
お店奥には掘り炬燵式の小上がりの個室もあるようでした。

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こちらはメインメニューです。
おでん専門店だけに種類が豊富です。
気が利いた肴のメニューもあります。

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おでん屋のとりわさ。
湯引きの鶏刺みたいなのが出てくるかと思いきや、熱々のつゆだく!
おでんの出汁でさっと煮た鶏肉です。
わさびと共に頂くしこしこ食感の鶏肉、それに旨味が溶け込んだ出汁が美味しいです。
お肉を食べ終わった後は、おつゆまで飲み干しました。
あっさりながらジュンワリ心身に沁みる、日本酒を飲みたくなる味わいですよ。

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おでん出汁の大根のから揚げ。
近年コレを出すお店は結構増えましたが、今まで食べた中で一番美味しかったです。

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おさつスティックではありません(笑)。
おでん屋が本気で作った手羽唐揚げ。
手羽中の唐揚げではありますが、カサカサではなくツヤツヤ仕上げです。
シンプルですが、どことなくほの甘く滋味がある。
乾杯ビールに合わせて頼んだ揚げ物ではありますが、味わいは日本酒に合うものでした。

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メインのおでんを頼みます。
名物と謳ってある牛すじ。
屋台や居酒屋と比べると、お値段は400円とお高めですが、
吟味された牛すじと盛り方とハコを考えれば納得です。

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春菊。
煮びたしのように、食べやすい形で供されます。

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厚揚げと玉子。
あご(飛魚)出汁のおつゆはあっさりしているので、自分がよく食べているお店のおでんより
とても上品な味わいです。

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家庭的なおでんと言うより、和食のおでんですね。
なので、良い等級の日本酒や白ワインに合うと思います。
今回は、福岡県産の日本酒を取り揃えたミニサイズで楽しめるリストがあったので、
その中から色々頂いてみました。

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博多風おでんの定番具と言えば、餃子巻き。
魚のすり身揚げ(薩摩揚げ・天ぷら)の中に餃子を仕込んだもの。
天ぷらとつゆの旨味を吸った餃子が美味しいのです。
これも今まで食べた中で上質なものでした。
つゆはピリ辛バージョンです。

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創作ネタもあります。
明太チーズいなり?!
フランスパンのおでん?!

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こちらが明太チーズいなりです。
餅巾着のようですが、中にたっぷりの辛子明太子とチーズが入っています。
味は想定内ですが、火か通った明太子のプチプチ食感とクリーミーなチーズ、
そして、口の中でジュワーッとつゆがしみ出る油揚げのコントラストが良いです。

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フランスパンのおでん。
炙ったフランスパンにおでんつゆを張ったもの。バターもトッピングされています。
洋食のオニオングラタン風かと思いきや、感覚としては麩に近いでしょうか。
思ったよりあっさりと頂けました。

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シメには、鶏まぶしを頂きました。
名古屋のひつまぶしのアレンジ版で、添え付けのおでんつゆをかけて茶漬け風に頂きます。
どのお料理も定番であれ創作であれ、想定内に留まらず、きちんと美味しかったのは、
上質なおでんつゆのおかげだろうと思います。
おでんって、つゆは同じ味なのに、食材によって表情が微妙に変わるので、
それに合わせてお酒を選ぶと楽しいですね。
個人的には焼酎やコップ酒と共に頂く家庭的且つ大衆的なおでんも好きですが、
日本酒を楽しみたい時はこんなお店もいいなーと思いました。

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博多のあんのインスタグラム


オトナ志向のおでんと日本酒とあてを楽しめるお店です。 福岡市中央区大名にありますが、どちらかと言うと天神寄りでしょうか。 家庭的なおでんと言うより、和食のおでんですね。 飛魚出汁のあっさりした味わいが、店名通り、日本酒によく合います。 定番のおでんの他に、創作系のおでんもあります。 今回はフランスパンや明太子チーズ巾着のおでんなどを頂きました。 シメは、茶漬け風におでん出汁をかけて味わう鶏まぶしがおすすめです。 (『博多おんな節。』ブログ記事『【福岡】飛魚出汁おでんと地酒のマリアージュ♪@おでんと日本酒 卸』より一部抜粋) 【店名】おでんと日本酒 卸(おろし) 【住所】福岡県福岡市中央区大名1丁目11-23 #博多おんな節 #博多女節 #博多のあん #福岡ランチ #福岡グルメ #博多グルメ #おでんと日本酒 #大名 #天神 #おでん #餃子巻き #후쿠오카맛집 #fukuokafood #福冈美食

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おでんと日本酒 卸おでん / 赤坂駅西鉄福岡駅(天神)天神駅
夜総合点★★★☆☆ 3.5



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