2017年06月01日

【福岡】大橋で〆ラー!ブタブタしいアロマに包まれて♪@呼び戻しとんこつ 光四郎

【店名】呼び戻しとんこつ 光四郎 公式ブログ
【住所】福岡県福岡市南区大橋2-11-14
【営業】11:30〜15:00 17:30〜21:00 ※要確認
【定休】木曜日 ※要確認
※西鉄・大橋駅より徒歩5分。

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福岡市南区大橋の西鉄・大橋駅から徒歩3〜4分のところにある、
久留米ラーメンの呼び戻し製法を用いた豚骨ラーメンのお店です。
自らを『呼び戻しスープの修行僧』と呼ぶ店主が刻一刻と変わるスープを
熟練の職人技で、継ぎ足しブレンドしています。
呼び戻し製法を用いているのは、久留米ラーメンだけではないと思いますが、
イメージ的には、呼び戻し製法のラーメンは『クサウマ』です(笑)。
お店の前や換気口のそばは、獣臭と言われるスゴイ臭いがします。
でも、スープを飲んでみると、熟成感のある深みにハマります。

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前回に頂いた時は、クサクサ感はそこそこに、万民ウケするマイルドな呼び戻し豚骨が印象的でした。
個人的にはもう少しブタブタしいクサ感があったほうが好みですが、
学生街でもあり、住宅街でもある大橋という地には、丁度良い塩梅だったかもしれません。

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今回は、大橋駅前の居酒屋で同僚とちょい飲みした後に、シメラーメンで寄ってみました。

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お店の前に到着。
以前はそれほど感じなかったスゴイ獣臭に、酔いも醒めます(笑)。

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店内もなかなかクサクサ&モワモワしておりますね〜。

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閉店間際だったけど、テンション上がってキター!!!!

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ヨッパライ、テーブル席にピットイン!

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シラフの同僚がラーメンを食べている間に、

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私は芋水でクールダウン。
おつまみ代わりに、スープを味見させてもらったら、
福岡市内最濃厚の臭さと味まではいってませんでしたが、
前より久留米ラーメン好き・マニア好きな味になってますね〜。
ランチではなくて、閉店間際に行ったから風味が濃くなってるんでしょうか。

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やっぱり、つまみは要るでしょってコトで、

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餃子!
ヨッパにも食べやすい、博多風の一口餃子です。
表面カリッと焼いてあって、美味しい!

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芋水でクールダウンして、シメラーメンです。
今まで食べたことがなかった『のりネギラーメン』にしました。
デフォルトのラーメンと同じ600円って、リーズナブル!

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チャーシューが入ってないマジックがあるんですけどね(笑)。
その代わり、たっぷりのネギ・大判海苔・ワカメが入ってます。
豚骨ラーメンでは摂りにくい食物繊維がたっぷり!
美容にもいいですね。

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そして、濃厚系の呼び戻し豚骨と大量の磯の香りが合わさった夢のような企画!
爽やかと爽やかじゃないものが融合したワケですが、味は美味しい。

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ワカメの微かなシャクシャクとした食感、豚骨スープを吸った海苔を絡めながら食べる麺も美味しかったです。
次回は、味玉か高菜トッピングでも頂いてみたい『磯野ブタオ』な海苔ネギラーメンでした♪

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呼び戻しとんこつ 光四郎
ジャンル:ラーメン
アクセス:西鉄天神大牟田線大橋(福岡県)駅西口 徒歩3分
住所:〒815-0033 福岡県福岡市南区大橋2-11-14(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 大橋×ラーメン
情報掲載日:2017年5月31日

食べログ【博多女のB級グルメ節。】
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呼び戻しとんこつ 光四郎ラーメン / 大橋駅
夜総合点★★★☆☆ 3.6



kimono_ann at 08:50│ 麺(福岡市南区)。 

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