2017年02月10日

【福岡】超特辛からか麺&冬季限定の焦がし味噌♪@博多一風堂 塩原本舗

【店名】博多一風堂 塩原本舗(はかたいっぷうどう しおばるほんぽ) 公式HP
【住所】福岡県福岡市南区塩原3-21-4
【営業】11:00〜24:00 ※要確認
【定休】無休 ※要確認
※西鉄・大橋駅東口より徒歩9〜10分。

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今や世界に名を馳せる博多一風堂の店舗限定の『焦がし味噌』。
東京だと、代々木上原店で頂けますが、
福岡だと、塩原店でのみ頂けます。
冬季限定ということもあり、年イチで必ず食べます。
年イチの塩原本舗参りなのです。
(そして、年イチで気になる向かいのアメリカ南部・ケイジャン/クリオール料理のお店『ディキシー』)。

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店内は、キレイで居心地が良いです。
パスタが似合いそうな女性お一人様客もポツポツ入店してきます。

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博多一風堂の楽しみと言えば、コレ。
卓上の無料トッピングの中のホットもやし。

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通常のラーメンメニュー。
『博多絹ごしとんこつ』を謳うスタンダードな白丸元味 720円。
辛味噌入りの赤丸新味 820円。

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地元民としては、お高めの豚骨ラーメンですが、
「よく出来てる!」「高いけど、美味い!」
には間違いありません。

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中途半端なパスタを食べる位だったら、大変リーズナブルな豚骨スープパスタです。

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でも、塩原本舗と言えば、【冬季限定】焦がし味噌!

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でも、『一風堂からか麺』と『辛さは5段階から選べます』のメニュー見たら、
激辛党の私はココロ変わりしてしまいました。
からか麺にしよう!

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とりあえず、ホットもやしをつまみながら一杯(ルイボスティーね)。

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先に、同僚が注文した焦がし味噌が着丼。
焦がし味噌 850円。

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真っ黒い油(300度以上のラードで焦がした味噌)で封印されたスープの下は、超熱々の豚骨スープです。
エスプレッソのようなコクと苦み、味噌の旨味、絹ごし豚骨スープと融合するラードの厚み。
乱暴さはないけど、ちょっとワイルドに仕上がっています。

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通常の博多ラーメンより太いむっちり麺も美味しい!
茹でキャベツや水菜のあっさり野菜は食感も良く、濃厚スープと良いバランスです。
巻きチャーシューや鳴門蒲鉾、玉子も入って、冬のご馳走ラーメンでございました。

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ラーメン本体価格は、地元価格よりお高めですが、
ランチタイムには+100円で、白ご飯と博多一口餃子が付くサービスもあります。
+150円でチャーハンが付くサービスもあります。
このへんは、むしろ地元店より安いセットメニューと言えましょう。

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本日は、+100円の白ご飯と餃子のセットにしました。
餃子、美味しい!

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白ご飯は、卓上の辛子高菜で頂きます。

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こちらは、私が注文したからか麺。
一風堂からか麺 玉子入り 920円(からか麺単品は820円)。
辛さは5段階中一番辛い超特辛です。
注文時「超特辛はハバネロ使用になりますが、大丈夫ですか?」と聞かれました。
当たり前のように、ドヤ笑顔で「大丈夫です。」と返しました。

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肉味噌が濃ゆくて美味しい!
山椒・豆板醤・甜麺醤が効いてます。

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麺の太さもリニューアル後は、極細麺から中太麺に切り替えたそうです。
小麦香るもちもち麺です。
一風堂の麺ってホントに美味しいわぁ♪

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スープのベースは、シルキーベースの熟成豚骨スープ(あんまり中身は分かってないけど、笑)。
良い意味で万民ウケする特長ありきの豚骨スープです。
値段が高い分、ハコ・味・サービス全てにおいて総合力が高い店だということは明らかです。
ただ、からか麺の超特辛のレベルはハンパなかった!!
激辛党を自負していた私も、さすがに今回は辛かった…(苦笑)。

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麺だけ食べても辛い…。

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途中、地獄で会ったエンジェルのような半熟味玉に癒されます。

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通常、激辛ものは頼んだ以上完食する私も、さすがに今回はスープを残してしまいました。
珍しくお冷も完飲。
でも、辛さはさておき、優秀な辛い麺でした。
ごちそうさまでした♪

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博多 一風堂 塩原本舗
ジャンル:ラーメン
アクセス:西鉄天神大牟田線大橋(福岡県)駅北口 徒歩9分
住所:〒815-0032 福岡県福岡市南区塩原3-21-4(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 大橋×ラーメン
情報掲載日:2017年2月8日

食べログ【博多女のB級グルメ節。】
【福岡】超特辛からか麺&冬季限定の焦がし味噌♪@博多一風堂 塩原本舗



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博多 一風堂 塩原本舗ラーメン / 大橋駅竹下駅
昼総合点★★★☆☆ 3.6



kimono_ann at 08:14│TrackBack(11) 麺(福岡市南区)。 

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