2017年01月12日

【福岡】オトナの肉だんご!お酒とつくねと肴♪@捏製作所

【店名】捏製作所(つくねせいさくしょ) 公式FB
【住所】福岡県福岡市早良区藤崎1-14-5 大産藤崎コーポ103号
【営業】16:00〜23:00 ※要確認
【定休】木曜日 ※要確認
※地下鉄・藤崎駅より徒歩8分。

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『純米燗酒とナチュラルなワインとつくね』がコンセプトのお店です。
「つくねって肉団子みたいなヤツのことだよねー?」
って言ったら、チョット違います。

場所は、地下鉄空港線・藤崎駅が最寄りとなりますが、
そこから歩いて8〜10分かかる住宅街エリアにあります。
藤崎駅の隣の西新駅からだと、徒歩18〜20分位かかります。
西新ー藤崎の商店街エリアから、離れた地域にあるので、
超地域密着型の飲食店、もしくは相当ネームバリューがあるお店でないと
難しいエリアだと思われますが、近所の『肉山』同様わざわざ訪れるお客さんが多そうでした。
お客さんの年齢層は高めと思います。

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本日は、食べ歩きが大好きな友人と一緒です。
生ビールで乾杯!
この生ビールは注ぎ方も上手だし、泡もきめ細やかで美味しかったです。
生ビールは普通1杯しか飲みませんが、この日はおかわりしちゃいました。

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砂肝の塩ユッケ風。
レア気味に火を通したソフト食感の砂肝でした。
新鮮な証拠ですね。
玉子の黄身を絡めて頂きます。

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しっとりよだれ鶏。
辛いタレがかかってくるのかと思ったら、シンプルな蒸し鶏っぽかったです。

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酒盗醤油の温やっこ。
酒盗醤油ならかなり塩分が濃いのではないかと思いましたが、
塩分も風味もマイルドで食べやすかったです。
日本酒がウリのお店なので、ぴったりのおつまみです。

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でも、この日は、日本酒は頂かず、泡系と芋湯で通しました。
これは、確かお店オリジナルの『つくね屋のボール』という洒落た名前のハイボールです。

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そして、いよいよ捏(つくね)を頂きます。
本日のつくねのメニュー。
ベースは鶏肉だと思いますが、こんなにアレンジバージョンがあります。
つくね三種盛り合わせ or 五種盛り合わせを選び、このメニューの中から好きなものを選べます。
本日は五種を注文しました。

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わー!きれいですね♪

左から、
たてみち屋のレモンとマッシュルームのつくね
玉子とトマトソースのつくね
ローストビーフのつくね
お餅とあおさのりのつくね

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つくねフリット カレー塩で

どれもが小宇宙のような独特な世界を持っています。
ベースがとてもシンプルなので、合わせる食材の風味の特長がよく出ていました。

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本当は日本酒推しのお店ですが、芋湯にシフトして、
まだまだつまみましょうってコトで、更に鶏肉メニュー。
蒸しタンドリーチキン。
タンドリーチキンだけど、蒸しなんです。
蒸しだからこそ、ふっくらジューシーです。
めちゃめちゃスパイシーでもなく、カレー風味位なので、日本酒にも合いそうです。

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お酒を沢山頂き、お腹もそこそこ一杯。
でも、シメ麺食べなきゃね!ってことで、ミツル醤油中華そばを注文。
色々具がのった醤油ラーメンを想像していたら、めっちゃシンプルなビジュアルで来ました。
糸島産のミツル醤油味のスープは、そばつゆ?と言っていい位の和風味。

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麺も中華そばならではのコシはなく、グルテン低めで、まるで蕎麦みたいでした。
めっちゃ、サラサラ食べられました。
カジュアルな店が多い西新・藤崎にあって、ガッツリ食べるお店ではありませんが、
オトナのカジュアルな酒処としては、なかなか上質なお店でした。
ごちそうさまでした♪

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捏製作所
ジャンル:居酒屋
アクセス:福岡市営空港線藤崎(福岡県)駅3番口 徒歩6分
住所:〒814-0013 福岡県福岡市早良区藤崎1-14-5 大産藤崎コーポ 1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 百道・藤崎×居酒屋
情報掲載日:2017年1月12日

食べログ【博多女のB級グルメ節。】
【福岡】オトナの肉だんご!お酒とつくねと肴♪@捏製作所



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捏製作所居酒屋 / 藤崎駅室見駅
夜総合点★★★☆☆ 3.5



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