【福岡】博多駅近!オシャレで上質な赤身焼肉店♪@USHIO(ウシオ)【雪印メグミルクのネオソフト】博多のあんのご当地ネオパンレシピ♪

2016年09月03日

【福岡】老舗のオーストリアパン屋さん♪@サイラー

【店名】サイラー(Sailer) 公式HP
【住所】福岡県福岡市南区長丘2-1-5 西村ビル1F
【営業】7:00〜20:00 ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※他に、併設の『カフェ・クリムト』・姉妹店の『LA SUPIGA(ラ・スピガ イタリアパン専門店)』『BAYERN(バイエルン スポーツバー&レストラン)もあります。

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お店のHPによると、オーストリア(オーバーエストライヒ州オーバーキルフェン)で、
1913年から代々パン屋をしている老舗の方が福岡で開業しているパン屋さんだそうです。
オーナーは若い時に、チロリアン(オーストリア・チロル渓谷に古くから伝わる
ロールクッキーをアレンジしたものとか)のお菓子で有名な『千鳥屋』で
修行されたことがあるのも納得です(笑)。
こちらのパン屋さんも福岡ではかなりの老舗格のパン屋になりました。
閑静な住宅街にあり、超人気だった頃は(勿論今も人気店です)、お店前の駐車場になかなか停められませんでした。
現在は、店前と近隣に17台分の駐車スペースがあります。

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オーストリアのパンは、ドイツパンに近いもので、
私が一番好きなのは、やっぱりプレッツェル。
それから、ドイツパンに定番の黒パンやライ麦のパンも美味しいです。
ひと昔前は、ここでしかどっしりしたライ麦のパンは買えませんでした。

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今回は、食事をした後で、重いパンは入らなかったので、
バターキップフェルにしました。
要するにフランスのクロワッサンです。

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それから、ブッフテルン。
コレはバターロールの中にクリームが入ったクリームパンです。
重いパンは入らないと言いながら、軽いけどカロリーは高いものを買いました(笑)。

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キップフェル(キプフェル)とは、オーストリアやドイツのバイエルン地方で、
三日月(角)型やその形をしたパンのことを指すそうです。
フランス語のクロワッサンと同じ意味ですね。
この手のパンは、ホントお店によって解釈が色々で、バターロールと大差ないものから、
お菓子のミルフィーユのような層のものまであります。
どれがいいとは言えませんが、解釈と技術の差が出るパンだと思います。
こちらのキップフェルは、パンという要素を残した折り込み生地です。
なので、プレーンもいいけれど、お菓子風にクリームやクッキー生地を上掛けしたものでも、
丁度良い菓子パンに仕上がるスタイルで、ペーストリーが人気なのも分かるような気がしました。
余談ですが、こちらには、ヨーロピアンなサロンスタイルのカフェも併設してあります。
毎週水曜日15:00〜17:00に生演奏(無料)もされているそうですよ。

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ご当地のおいしさをひきたてよう ご当地ネオパンレシピ47×食べあるキング

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りーふれっと

サイラー
ジャンル:パン・サンドウィッチ
住所:〒815-0075 福岡県福岡市南区長丘2-1-5 西村ビル1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび その他南区×パン屋・サンドイッチ
情報掲載日:2016年9月3日

食べログ【博多女のB級グルメ節。】
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昼総合点★★★☆☆ 3.5



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