2016年03月30日

【東京】すごかの濃ゆかの特製極上濃厚煮干しそば♪@煮干しつけ麺 宮元

【店名】煮干しつけ麺 宮元(みやもと) 公式HP
【住所】東京都大田区西蒲田7-8-1 1F
【営業】11:00〜14:30 18:00〜21:00 ※要確認
【定休】水曜日 ※要確認
※JR蒲田駅西口より徒歩5分。東急・蓮沼駅より徒歩6分。

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福岡も近年は、オーソドックスな豚骨ラーメン以外の非豚骨や創作系、つけ麺や油そばなど、
各ジャンルの麺専門店が増えましたが、東京や大阪に比べると、食の鎖国的且つ排他的なところがあって、
まだまだ浸透していないジャンルもあります。
なかでも、 『ニボ系』と呼ばれる煮干しラーメンを提供するお店はとても少ないです。
元々は、東北の海側の地で、焼き干しや煮干しの出汁を使った醤油ラーメンが発祥らしいですが、
現在はオーソドックスの域を超えて独自に進化してるお店も多いようです。
一度食べてみたかったニボ系、その中でも特に濃いものを頂いてみたかったので、
今回は、行動範囲内のアクセスなども考慮した上、こちらを選択しました。
JR蒲田駅より徒歩5〜6分のところの静かな界隈にあります。

お店の外観はそれほど目立つ感じではありませんが、日曜日の繁忙時ともあって、
行列が出来ていたのですぐ分かりました。
福岡ケンミンはごくごく一部の店を除き、食べもの屋の行列に並ぶという習慣がありませんが、
『並ぶ』のも東京の文化のひとつですね。
私も喜んで並びます。
お店は角っこにあり、並び方が複雑で、最初はどこが最後尾がよく分からなかったのですが、
係のスタッフの方が時々表に出ていらして、丁寧に案内して下さいました。

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25分位、並んだでしょうか。
途中、係の案内に従い、食券購入の為だけに一時入店できます。

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食券販売機の前で暫し悩みましたが、ここはおのぼりさんらしく
トッピング全部のせ的な『特製極上濃厚煮干しそば 980円』を選びます。
食券購入後は、再び店の外に出て行列に並び、案内があるまで待って、やっと入店。

メニュー

店内はカウンター席のみです。

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オペレーションが良いようで、席に着くと、3〜4分でブツが支給されました。
特製極上濃厚煮干しそば 980円。
ホントは、店名に掲げられている『つけ麺』を選ぶべきだったのかもしれませんが、
汁あり麺のほうが好きなので、ラーメンを選びました。
でも、隣の常連らしいお兄さんのつけ麺の麺を見たら、麺がとっても上質で美味しそうだったので、
後から、やっぱりつけ麺にすれば良かったかなーと後悔しました(汗)。

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ラーメンとしてはスープの量は少なめですが、その分めっちゃ濃厚です。
白〜乳白色の濃厚鶏白湯ラーメンと違って、煮干しなので、
色はなんともおどろおどろしい灰褐色ですが、
ポタージュかシチューのようにとろみがあります。
風味は、まさに濃いニボ系なのですが、煮干しの渇いた風味や魚臭さは抑えられて、
旨みだけがギューっと凝縮された感じで、濃いけどマイルドです。

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スープが少ないのと、めっちゃトロみがあるので、
中細麺にスープが絡みまくります。

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チャーシューは2種類。
焼き豚みたいなものと、低温調理みたいなものです。
低温調理っぽいものは、食感がレアレアで美味しいですが、箸とお口だと噛み切れない感じで
1枚丸ごと飲み込みました(笑)。

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煮玉子は薫製のような風味が付いていて美味しかったです。

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わー!
油断していたら、めっちゃスープが少なくなってきました。
福岡の『牧のうどん』に通ずるものがあります(ローカルな話題、笑)。

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こんな時は、卓上の割りスープで薄めます。
つけ麺だけでなく、ラーメン用にも使えます。
『牧のうどん』同様、途中注ぎ足しながら頂きました。

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ごちそうさまです♪
また絶対行きたいお店になりました。

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煮干しつけ麺 宮元
ジャンル:ラーメン
アクセス:JR京浜東北線蒲田駅西口 徒歩4分
住所:〒144-0051 東京都大田区西蒲田7-8-1(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 蒲田×ラーメン
情報掲載日:2016年3月30日

食べログ【博多女のB級グルメ節。】
【東京】すごかの濃ゆかの特製極上濃厚煮干しそば♪@煮干しつけ麺 宮元



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煮干しつけ麺 宮元つけ麺 / 蒲田駅蓮沼駅京急蒲田駅
昼総合点★★★☆☆ 3.8



kimono_ann at 00:03│TrackBack(0) 麺(福岡県外)。 

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