コラーゲン的豚骨ラーメン&魚介醤油豚骨ラーメン♪@拉麺帝国本店ベイサイドプレイス博多温泉のお食事処でちょい呑み♪@波葉の湯・心灯

2013年03月31日

脂が美味しい!イノシシのシャブシャブ♪@猪料理 深山 薬研堀店

【店名】猪料理 深山 薬研堀店 公式HP
【住所】広島県広島市薬研堀3-14
【営業】17:00〜21:00 ※要確認
【定休】日曜日 ※要確認

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中国山地を駆け巡り、木の実をたっぷり食べた天然の猪肉料理のお店です。
お店の場所は、広島市の歓楽街にあるのですが、外観はディープ感があります。
知ってないと入れない感じ(笑)。
事前の予約をおすすめします。
今回は、同席の友人がこのお店に何度も来たことがあって、連れてきてもらいました。
お店は、お洒落でもないし、和食や鍋料理、居酒屋と言った感じでもなく、
家庭的な食堂に近いものがあります。
イノシシの肉をスライスする若い男性の他は、年輩の女性陣で切り盛りされています。

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お通し。
イノシシのスジ肉?の煮込みと山芋の酢の物。

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メニューです。
メニューはあまり多くはありません。
ウリはイノシシのシャブシャブ。
スペアリプは前もっての要予約です。
※クリックすると拡大します。

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まずは猪のしゃぶしゃぶから。
これは上です。

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まずはお肉だけを頂きます。

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酢醤油と薬味(ニンニク・ニラ)に浸けて。
確かに、グルメの友人のオススメだけあって、臭みがなく脂が美味しい肉です。
脂も脂っぽくない。
デローンとしたデブの脂でなく、鍛え抜かれた脂って感じで、肉っぽいのです。
イノシシと聞かなかったら、上質なブランド豚かなーと思っちゃう。

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次は特上です。
脂の量がぐんと増えました(笑)。
とにかくこの脂が美味しいのです。
このお店では特上をオススメします。

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お肉を完全に食べ終わってから野菜を投入します。
これはお店の方がして下さいます。
野菜だけを食べることになりますが、イノシシの旨みが出たスープを吸ってますから美味しい!

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最後は、お店の方が鍋を引き、雑炊を作ってきてくださいます。
1人お茶碗1杯ずつです。
鍋ってボリュームあるから苦手だなーと思いつつ、スルスルと食べてしまいました!
だって、この後お好み焼きも食べちゃったし〜(笑)。

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最後は飴ちゃんを頂いておしまい!

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脂が美味しいイノシシのシャブシャブでした♪

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深山 薬研堀店
ジャンル:郷土料理
アクセス:広島電鉄(広島駅-広電西広島)胡町駅 徒歩4分
住所:〒730-0027 広島県広島市中区薬研堀3-14(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 流川・薬研堀×郷土料理
情報掲載日:2015年3月23日




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