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2014年02月05日

お豆のおチチで、豆乳タンタン鍋♪

本日のお題は、高蛋白・低脂肪・食物繊維・たまには沢山食べる。
どのご家庭の冷蔵庫にもある豆乳を使います。
ウチには常備してないですけどね。

豆乳鍋1


豆乳ゴマ担々鍋です。
なんかキチャナイ感じになってますが(笑)、栄養価は高いです。
鍋底にエノキ茸を敷き詰め、真ん中に豆腐、周りにモヤシとニラ、キクラゲを散らします。
その上に適当にコンソメスープの素とスリゴマとオイスターソースを振りかけ、
上から豆乳をぶしゃーっと回しかけて煮立ったら完成!

豆乳鍋2

別に、タンタン麺風に肉味噌を作っておきます。
肉味噌はホントは豚肉を使いますが、今回は我が家の公式ミートの鶏胸肉を使います。
鶏胸肉を粗くたたいたもの→レンコンみじんの順に一緒に炒め、
ニンニクとショウガを効かせた中華肉味噌っぽい味付けにし、
汁気がなくなるまで煮詰めます。
ちょっと多めに作っておき、ご飯のお供や野菜の炒めものに混ぜる時にも使います。
レタスに包んで食べる肉味噌レタスもありです♪

豆乳鍋3

豆乳鍋と一緒に頂きます。
豆乳鍋の味付けが薄いので、肉味噌と食べると丁度いい感じで。
副菜は、カキ入り玉子焼きと鶏レバー煮でした。
高タンパク質過ぎる…(笑)。
おわり。

豆乳鍋4

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