鶏白湯×和風出汁のちゃんぽん専門店♪@高砂かい乃創業100余年!人吉の鰻の名店でウナギ三昧♪@上村うなぎ屋

2014年03月24日

丸干イワシで和風オイルサーディン♪@おうちご飯

某居酒屋で頂いた和風オイルサーディンが美味しかったので、真似してみました。
お醤油と梅干で炊いて、仕上げにたっぷりのオイルを入れます。
日持ちがするそうですが、すぐ食べてしまうでしょう。
生の鰯を使ったら良かったのかもしれませんが、今回は丸干しうるめ鰯を使いました。
1年中あるし(多分)、干物なので扱いやすいです。
頭と内臓を落として炊きました。

1和風オイルサーディン


春は筍の季節です。
朝採りのタケノコで、なんとなく中華風なメンマ。
ラーメンにトッピングしたら美味しいと思うけど、コレは酒のつまみ系(笑)。

2メンマ

和風・中華ときて、次は韓国です。
韓国風茶碗蒸しとも言われるケランチム。
日本の茶碗蒸しより好きかも〜♪

3ケランチムの中身

小さな石鍋を使えばいいのでしょうけど、100円ショップで買った土鍋を使いました。

4ケランチム

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