満腹度大!男のカレーライス♪@手づくりカレー孝TAKA【ペットOK】ドッグカフェレストランでランチ♪@ワンパーク大濠店

2011年12月18日

かっこいいトンコツ&キリリ潮薫醤油♪@麺劇場玄瑛(げんえい)

【店名】麺劇場 玄瑛(げんえい)
【住所】福岡県福岡市中央区薬院2-16-3
【営業】[平日]11:30〜14:30(L.O.) 18:00〜24:30(L.O.)
    [日祝]11:30〜17:00(L.O.)/18:00〜22:00(L.O.) ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※西鉄・薬院駅より徒歩10分。地下鉄・薬院大通駅1番出口より徒歩5分。詳細
※他にGENEI.WAGAN(東京都渋谷区広尾)もあります。

ランチ:潮薫醤油ラーメン持つ@麺劇場・玄瑛


オシャレなラーメンを♪
ひな壇のようなシアター式客席で頂きました。

店内:客席ですわ@麺劇場・玄瑛

その名も『麺劇場 玄瑛(げんえい)』。

外観:店名@麺劇場・玄瑛

『開演』と札が置いてあるドアを開けると、
「いらっしゃいませ〜!」の声。

外観:入り口@麺劇場・玄瑛

順路に沿って、客席の後方から前方に周り込みます。
店内は全席禁煙・禁欲です。

店内:順路@麺劇場・玄瑛

数度訪問しましたが、期待感高まるアプローチであります。

店内:客席通路@麺劇場・玄瑛

段差のあるシアター式ラーメンレストラン。

店内:客席@麺劇場・玄瑛

今回は前方の席に案内されました。

店内:劇場案内図@麺劇場・玄瑛

舞台はもちろん厨房です。
正確には、麺茹でと仕上げを行う厨房。
一番パフォーマンスが演出できるトコ。
当然主役はラーメン料理人。
オシャレなラーメン屋さんは数あれど、
ココほどラーメンをドラマチックに見せるトコはないでしょう。
まぁ、それをラーメン屋に求めるかというコトは別問題ですけど、
面白いので「一度は行ってみんしゃい!」とオススメするお店です。

店内:舞台@麺劇場・玄瑛

卓上。
木杓子とウェットティッシュ。
ラーメン用の調味料やゴマ・紅しょうがなどのトッピングはないお店です。
大盛・替玉・麺の茹で加減の注文もなしです。
玄瑛流に従っていただきます。

店内:卓上@麺劇場・玄瑛

単品のメニューです。
※画像をクリックすると拡大します。

メニュー:豚骨・醤油@麺劇場・玄瑛

定番の豚骨・醤油味の他に、担々麺(タンタンメン)や味噌味もあります。

メニュー:担々麺・味噌@麺劇場・玄瑛

同僚が注文した、『玄瑛流ラーメン』と呼ばれる豚骨ラーメン。

メニュー:玄瑛流ラーメン670円@麺劇場・玄瑛

玄瑛流ラーメン670円。

ランチ:玄瑛流ラーメン670円@麺劇場・玄瑛

かっこいいトンコツラーメンです。
トッピングはチャーシュー、白髪ネギ、海苔。

ランチ:玄瑛流ラーメンアップ@麺劇場・玄瑛

『マー油』と呼ばれる焦がしニンニク香味油入り。
他のトコでは味わったコトがないようなマー油入りトンコツですね。
豚骨スープのベースはあっさりしていながら、色んな旨みとニンニクが入って
表現し切れない存在感があります。
あーコレコレ!って言う『豚骨ラーメン』ではありません(笑)。
『玄瑛流ラーメン』と名付けた、店主の主張が分かるような気がします。

ランチ:玄瑛流ラーメンスープ@麺劇場・玄瑛

大盛り・替玉の設定はありません。
麺の茹で加減のリクエストもナシで、カタに設定されてるそうです。

ランチ:玄瑛流ラーメン麺@麺劇場・玄瑛

さて、アタシが注文したのは、

店内:客席です@麺劇場・玄瑛

潮薫醤油ラーメン815円。

メニュー:潮薫醤油ラーメン815円@麺劇場・玄瑛

焼アゴ(飛魚)・昆布・節系の純和風出汁のスープのラーメン。

ランチ:潮薫醤油ラーメン815円@麺劇場・玄瑛

和風料理のような美しい盛り付けですね。

ランチ:潮薫醤油ラーメンアップ@麺劇場・玄瑛

醤油ラーメンと言っても、印象は塩ラーメンに近いです。
九州風にありがちな甘さもありません。キリリとドライです。
和風でありながら、アゴ・節の力強さとネギの香油も加わり、
あっさりし過ぎない美味しさ。
今回は豚骨より、こちらのほうが好みでした♪

ランチ:潮薫醤油ラーメンスープ@麺劇場・玄瑛

麺は、白く透明感あるなめらか麺です。

メニュー:潮薫醤油ラーメン麺@麺劇場・玄瑛

チャーシューも美味しかったです。
豚肉自体が良いというか♪
お値段は少々お高いですが、その分はあるかなぁという印象でした。

ランチ:潮薫醤油ラーメンチャーシュー@麺劇場・玄瑛

ハナシは豚骨ラーメン(玄瑛流ラーメン)に戻って、
ランチタイム限定のセットにしました。
『おすすめ演目』と呼ばれるセットメニュー。
玄瑛流ラーメン(豚骨)+卵かけご飯で980円。

メニュー:セット@麺劇場・玄瑛

日本一のこだわり卵かけご飯らしいです。
それはもう食べてみらんとわからんわからん♪(ローカルネタ)

メニュー:日本一のこだわり卵かけご飯310円@麺劇場・玄瑛

コレでございます。
黄身が濃いオレンジ色ですね。

ランチ:日本一のこだわり卵かけご飯セット@麺劇場・玄瑛

既にTKG(卵かけご飯)専用醤油が入ってるので、
混ぜてご飯にかけるだけ。

ランチ:日本一のこだわり卵かけご飯作る@麺劇場・玄瑛

黄身のコクとだし醤油の旨みで、
かなり美味しい卵かけご飯です。
10年に1回TKGを食べるか食べないか位の頻度なので比較はできませんが。

ランチ:日本一のこだわり卵かけご飯食べる@麺劇場・玄瑛

鰹節の佃煮も付いてます。

ランチ:日本一のこだわり卵かけご飯・佃煮@麺劇場・玄瑛

こだわりラーメンとこだわりの演出のお店なので、
地元民の感覚ではちょっとお高いお店なのですけれど、
たまに行くと楽しめるお店です。
全国的にも有名なお店なので、ご近所の『秀ちゃんラーメン』同様、
休日には行列ができてます。

外観@麺劇場・玄瑛

今回の駐車場。30分100円。
玄瑛さんのすぐ近くにもコインパーキングがあるのですが、
満車だったので、警固小学校向かいにこちらに停めました。

外観:駐車場@麺劇場・玄瑛

はらドーナッツの隣にあります。
関連記事:やっと行けました。はらドーナッツ福岡薬院店。

外観@はらドーナッツ・薬院

麺劇場 玄瑛
麺劇場 玄瑛
ジャンル:ラーメン屋
アクセス:地下鉄七隈線(3号線)薬院駅 徒歩3分
住所:〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院2-16-3(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 薬院×ラーメン
情報掲載日:2015年8月21日

食べログ【博多女のB級グルメ節。】
かっこいいトンコツ&キリリ潮薫醤油♪@麺劇場玄瑛(げんえい)

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麺劇場 玄瑛 ラーメン / 薬院大通駅薬院駅赤坂駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5



kimono_ann at 10:28│ 麺(福岡市中央区)。 

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1. 麺劇場 玄瑛@福岡市薬院。  [ 博多女のB級グルメ節。 ]   2011年12月17日 23:11
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