ついに魁龍小倉本店でドとんこつを味わう。on the beck -BAR LOUNGE-@WITH THE STYLE 福岡

2009年07月19日

完成度高い♪白湯鶏ラーメン@たらふくまんま

【店名】たらふくまんま
【住所】福岡県福岡市中央区春吉3-25-10
【営業】11:30〜14:30(ラーメン) 18:00〜翌1:00(L.O.24:00) ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※地下鉄七隈線・天神南駅 徒歩8分
西鉄天神大牟田線・西鉄福岡駅 徒歩10分

外観@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉


過去の経験からすると、夜にお食事すると、
呑んで食べて一人単価1万円〜という、福岡では高級なオトナ系居酒屋さん。
『たらふくまんま』。福岡市中央区春吉にあります。
確かすべてのお料理も時価でしたっけ。
プライベート(ジバラン)ではなかなか行けませんが、
ラーメンランチをされてるということで、初めてのプライベート訪問。
結果は、完成度の高いラーメン(料理?)にすっごく大満足でした。

確かにラーメンの提灯が下がってます

外観:ラーメンの提灯@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

営業時間:11:30〜14:30
「ラーメンはランチだけです。」
とのコト。
夜はないらしい…。

外観:ランチだけよ。@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

「ひょっとして、ラーメンも時価やろか…。」
ちょこっとのぞいてみる。

外観:のぞき@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

和なエントランス。
すべての客は、靴や下駄を脱いで、下駄箱へ。

店内:入り口では靴ぬぎます。@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

席はカウンターと畳席です。
カウンターでは、夜に向けての仕込み風景が観られます。

店内:カウンター@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

卓上には、ウェットナプキンとレンゲ。

店内:ラーメンセット。@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

それから、卓上の梅干(小粒)。
白飯のお供なのか、ラーメンに入れるのか位置づけは不明ですが、
アミューズブッシュに頂きました♪
甘塩なので、数個食べられそうです。

店内:卓上の甘塩梅干@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

メニュー。チョットボケました。
白湯鶏拉麺 650円
白湯鶏叉焼麺 850円
白湯豚叉焼麺 850円
替玉 150円
鶏皮ゴボウご飯 200円
白飯 150円
瓶ビール 700円
ラーメンはコッテリかアッサリを選べます。

メニュー:ぼけぼけ@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

白湯鶏拉麺(こってり)650円。

料理:白湯鶏拉麺(こってり)650円@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

白湯鶏叉焼麺(あっさり)850円。

料理:白湯鶏叉焼麺(あっさり)850円@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

コレはこってりスープ。
鶏油(ちーゆ)を浮かせてあるのではなく、
融解させてあるので、舌に直接脂が回らす、
より味に深みを感じます。

料理:白湯鶏拉麺(こってり)スープ@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

コレはあっさりスープ。
確かにあっさりですが、後半、舌に回るコラーゲンの重みで
ボリューム感を感じるようになります。
出汁全体の雑味・鶏独特の臭みがなく、
最初は薄味ですが、中盤あたりから塩分の具合が丁度良くなり、
かなり好みの波でした。

料理:白湯鶏叉焼麺(あっさり)スープ@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

ゴボウを超細切りにして揚げたものをトッピングにしてあります。
香りがあって、美味しいです。

料理:ゴボウかりかり@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

麺は、ラーメンとも中華そばとも違う、
腰のある冷麦のような平打ち麺。

料理:白湯鶏拉麺の麺@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

鶏のチャーシューは引き上げようとすると
ホロホロに崩れちゃいました。
鶏の上品な旨味だけがあるチャーシューでした。

料理:白湯鶏叉焼麺のチャーシュー@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

タマネギ?をダイス状にカットしたものがスープに入ってます。
トロミのあるスープにシャクシャクとした食感を加えます。

料理:白湯鶏拉麺タマネギ?シャクシャク@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

普段「トンコツスープが沁みるねぇ。」と言いながら、
完成された鶏白湯拉麺に感服。
ラーメンというか、ひとつのお料理のように思えました。
スープ・麺とも量はたっぷりあり、
値段以上の価値は十分あると思います。

その他:白湯鶏拉麺満足完食@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

冷たいお茶がデカいグラスに入ってきました。
アタシが持つとウーロンハイみたいですけど(笑)。
美味しかったけど、多すぎて1/4量も飲めなかったなぁ。
勿体ないばい。

料理:冷たいお茶@ラーメン・ランチ・たらふくまんま・春吉

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kimono_ann at 09:37│ 麺(福岡市中央区)。 

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